Este arroz com alho e parmesão é um acompanhamento simples, mas saboroso, que combina perfeitamente com uma variedade de pratos principais, desde frango grelhado a frutos do mar.
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Este arroz com alho e parmesão é um acompanhamento simples, mas saboroso, que traz um toque de conforto a qualquer refeição. É a maneira perfeita de elevar seus jantares durante a semana sem causar complicações.
Esta receita fácil é preparada rapidamente e oferece um grande sabor. Acompanha bem frango grelhado, vegetais assados ou seu prato principal preferido. Além disso, com apenas alguns ingredientes, é ideal para qualquer noite da semana.
Visão geral dos ingredientes
Não deixe de conferir a receita completa e a lista de ingredientes abaixo
- Arroz. O arroz branco de grão longo é perfeito para esta receita porque fica fofo e separa bem. Você também pode usar arroz jasmim ou basmati para um sabor diferente, ou arroz integral se preferir uma opção de grãos integrais (observe que o arroz integral pode exigir um tempo de cozimento mais longo). Evite variedades de grãos curtos, que tendem a ser mais pegajosas e menos fofas.
- Caldo de galinha (ou água). O caldo de galinha dá mais sabor ao arroz. Para opção vegetariana, use caldo de legumes. Se você quiser manter as coisas ainda mais simples, a água também funciona. Apenas certifique-se de temperar bem o arroz.
- Manteiga. A manteiga acrescenta sabor e um toque de cremosidade ao prato. Você pode usar azeite se preferir, embora o sabor seja um pouco mais leve. Para uma opção sem laticínios, a manteiga vegetal também funciona bem.
- Alho. Alho fresco picado é melhor aqui. Se estiver em apuros, você pode substituir ½ colher de chá de alho em pó.
- Queijo Parmesão. O parmesão adiciona um elemento delicioso e saboroso que torna o arroz verdadeiramente especial. Parmesão ralado funciona bem, mas fique à vontade para usar ralado se tiver em mãos. O Pecorino Romano pode ser substituído por um sabor um pouco mais acentuado, sem alterar a integridade do prato.
- Sal e pimenta preta. Uma pitada de sal ajuda a realçar todos os sabores do prato, enquanto a pimenta-do-reino dá um toque sutil. Ajuste-os a gosto.
- Salsa Fresca (opcional): Uma pitada de salsa fresca adiciona um toque de cor e um sabor suave de ervas. Se você não tiver salsa, fique à vontade para pulá-la ou substituí-la por uma pequena quantidade de manjericão fresco ou cebolinha.
Como fazer
Não deixe de conferir a receita completa e a lista de ingredientes abaixo
Etapa 1: Para arroz fofo e não pegajoso, enxágue o arroz em água fria várias vezes, escorrendo entre os enxágues, até que a água saia limpa.
Etapa 2: Para o método da panela, cozinhe o arroz enxaguado com caldo ou água e sal por 15-18 minutos até ficar macio. Para o método da panela elétrica de arroz, misture o arroz enxaguado, o caldo ou água e o sal e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante.
Etapa 3: Enquanto o arroz cozinha, refogue o alho picado na manteiga em fogo médio por 1-2 minutos até ficar perfumado, mas não dourado.
Etapa 4: Solte o arroz cozido, misture a manteiga de alho e o parmesão e tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 5: Decore com salsa e sirva com seu prato principal preferido.
Dicas para o sucesso
- Lave o arroz. O enxágue remove o excesso de amido, o que ajuda a evitar que o arroz fique pegajoso.
- Use alho fresco. O alho recém picado tem um sabor muito mais forte e aromático do que o alho pré-picado ou em pó, fazendo uma diferença notável no sabor.
- Cozinhe com caldo. Usar caldo de frango ou de vegetais em vez de água confere sabor extra ao arroz. Se for usar água, lembre-se de temperar o arroz um pouco mais generosamente.
- Afofe o arroz. Depois de terminar de cozinhar, solte delicadamente o arroz com um garfo para mantê-lo leve e evitar grumos.
- Ajuste o tempero a gosto. O parmesão tem seu próprio sabor salgado, então experimente o arroz antes de adicionar mais sal para evitar tempero excessivo.
Armazenamento e reaquecimento
Frigorífico. Transfira o arroz resfriado para um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 4 dias. Reaqueça no micro-ondas ou no fogão com um pouco de água ou caldo.
Freezer. Para um armazenamento mais longo, coloque o arroz em um recipiente próprio para freezer ou em um saco que possa ser fechado novamente e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
mais
Receitas fáceis de acompanhamento
- 1 xícara arroz branco de grão longo ou seu tipo preferido (Nota 1)
- 2 xícaras caldo de galinha ou água (Nota 2)
- 2 colheres de sopa manteiga
- 4 dentes de alho picado (Nota 3)
- ¼ xícara queijo parmesão ralado (Nota 4)
- Sal e pimenta preta provar
- Salsa fresca opcional, para enfeitar
Para retirar o excesso de amido, enxágue o arroz algumas vezes em uma tigela com água fria, escorrendo entre cada enxágue, até que a água saia limpa. Isso ajuda a garantir que o arroz fique fofo e evita que fique muito pegajoso. (Nota 5)
1 xícara de arroz branco de grão longo
- Se estiver usando uma panela: Em uma panela média, leve o caldo de galinha ou a água para ferver. Junte o arroz enxaguado e uma pitada de sal, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15-18 minutos (ou de acordo com as instruções da embalagem do arroz) até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido. (Nota 5)Se estiver usando uma panela elétrica de arroz: (Opcional) Adicione o arroz enxaguado, 2 xícaras de caldo de galinha (ou água) e uma pitada de sal na panela de arroz. Mexa bem, feche a tampa e ligue a panela elétrica de arroz de acordo com as instruções do fabricante. (Nota 6)
2 xícaras de caldo de galinha ou água
Enquanto o arroz cozinha, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos até ficar perfumado, mas não dourado. (Nota 7)
2 colheres de sopa de manteiga, 4 dentes de alho
Assim que o arroz estiver cozido, solte-o delicadamente com um garfo. Junte a mistura de manteiga de alho e o queijo parmesão ralado. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino conforme necessário. (Nota 8)
¼ xícara de queijo parmesão ralado, Sal e pimenta preta
Decore com salsa fresca, se desejar. Sirva junto com seu prato principal preferido.
Salsa fresca
- O arroz de grão longo tende a ficar fofo e separado, mas você pode usar jasmim, basmati ou arroz integral, se preferir. Ajuste os tempos de cozimento com base no tipo de arroz.
- O caldo de galinha dará mais sabor ao arroz. Se você usar água, pode ser necessário adicionar sal extra para temperar.
- Se você não tiver alho fresco, pode usar alho em pó como substituto (½ colher de chá). No entanto, o alho fresco é mais saboroso.
- Use parmesão ralado na hora para obter o melhor sabor. O queijo pré-ralado pode não derreter tão bem.
- Evite retirar a tampa enquanto o arroz estiver cozinhando. Se preferir um arroz mais firme, reduza o líquido em ¼ xícara.
- Algumas panelas elétricas de arroz têm uma configuração de “arroz branco”, que funciona bem para esta receita. Se a sua panela elétrica de arroz mudar para o modo “manter aquecido” antes que o arroz esteja totalmente cozido, deixe-o descansar na posição quente por 5 a 10 minutos para absorver qualquer líquido restante.
- Fique de olho no alho enquanto ele salteia; o alho pode queimar rapidamente. Se começar a dourar, retire imediatamente do fogo.
- Afofar o arroz com um garfo evita que fique mole. Evite mexer com muita força, pois isso pode quebrar os grãos e deixar o arroz pegajoso.
Calorias: 257calorias | Carboidratos: 39g | Proteína: 6g | Gordo: 8g | Gordura saturada: 5g | Gordura Poliinsaturada: 0,4g | Gordura monoinsaturada: 2g | Gordura trans: 0,2g | Colesterol: 23mg | Sódio: 593mg | Potássio: 100mg | Fibra: 1g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 232UI | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 80mg | Ferro: 1mg
Porções: 4 porções
Calorias: 257calorias
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