Batatas Hasselback – Pés Descalços na Cozinha

Assadas até ficarem crocantes e com aparência de acordeão exclusiva, as batatas Hasselback são as favoritas em nossa casa. Eles são aparentemente fáceis de fazer usando algumas dicas simples e adicionam um toque especial ao seu acompanhamento.

O que são batatas Hasselback?

Este método de preparação de batatas de aparência distinta teve origem em Estocolmo, Suécia, na década de 1950, no Restaurante Hasselbacken. Embora pareçam complicados, são realmente muito simples de preparar se você usar um truque fácil de lembrar.

Coloque um pauzinho de cada lado da batata. Isso permite que você corte a batata em intervalos, sem cortar até o fundo. Isso mantém as fatias conectadas na base, o que faz com que a batata se espalhe enquanto assa.

Isso, por sua vez, permite que as bordas externas fiquem crocantes, enquanto o interior permanece cremoso e macio. Acho que todos podemos concordar que este é o estado ideal para uma batata atingir. Batatas para sempre!

Levei menos de 3 minutos para prepará-los, graças à ponta do pauzinho que encontrei anos atrás enquanto navegava no blog de dar água na boca de Chris, Nibble Me This.

Receita de batata Hasselback

Essas batatas têm infinitas possibilidades de temperos. Na maioria das vezes, porém, meu objetivo é uma batata bem simples, com apenas sal e pimenta, e que produza uma das melhores batatas assadas que já comi.

Para fazer esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Batatas russet
• azeite
• sal
• pimenta

DICA DE COZINHA: Essas batatas esquentam muito bem. Costumo prepará-los de manhã (se já estiver trabalhando na cozinha) e guardá-los na geladeira até a hora do jantar. Coloco-os no forno quente para reaquecer por cerca de 10 minutos, enquanto preparo o resto do jantar.

Batatas Hasselback

Pré-aqueça o forno a 400°F. Lave e seque as batatas. Corte as batatas em fatias bem finas, quase totalmente em intervalos de 1/8 ″.

Coloque as batatas fatiadas em uma assadeira. Regue cada batata com azeite, entre as rodelas e por cima das batatas. Polvilhe generosamente com sal kosher.

Asse por 40 minutos e retire do forno. Deixe esfriar um pouco antes de comer.

Como adoro um ótimo molho para uma refeição, costumo regar uma batata hasselback com molho ranch ou molho barbecue picante – essas batatas são ótimas, independentemente de como você decidir servi-las!

Sirva suas batatas hasselback com pedaços de bife com manteiga de alho, frango frito ou costeletas de porco balsâmicas de Dijon para uma refeição incrível.

Misture esta salada de couve de Bruxelas (é muuuuito boa!) ou sirva sua refeição com um acompanhamento de cenouras com cobertura de bordo e você terá um jantar que todo mundo adora.

{publicado originalmente em 07/10/11 – notas de receita e fotos atualizadas em 18/11/24}