O que poderia ser mais icônico do inverno do que biscoitos açucarados? Esses biscoitos macios são apreciados por todos e são perfeitos para satisfazer sua vontade de comer doces. Além disso, são muito fáceis de fazer em casa – você só precisa de alguns ingredientes simples e de algum tempo para deixá-los assar.
Então pegue seus cortadores de biscoitos favoritos e seu avental e confira esta receita de biscoitos açucarados – você estará preparando uma tempestade em pouco tempo! Esta é uma das MELHORES receitas de biscoitos para o Natal ou para o Dia dos Namorados.
Esta receita é a receita perfeita de biscoito de açúcar. Eu o uso há anos para fazer biscoitos gelados de Natal e biscoitos gelados do Dia dos Namorados. Esses biscoitos açucarados são a tela perfeita para decorar com glacê real.
O QUE VOCÊ VAI ADORAR NESTA RECEITA
- Esses biscoitos recortados têm um sabor amanteigado fantástico, com bordas levemente crocantes e meio macio.
- A massa de biscoito é super fácil de trabalhar e fica lindamente assada.
- Esta massa de biscoito simples funciona bem para uma infinidade de receitas de biscoitos.
NOTAS DE RECEITA
Esses biscoitos recortados são macios, com bordas marrons douradas claras e crocantes. Misture um lote de glacê real e decore um lote desses biscoitos simples para biscoitos de Natal ou Dia dos Namorados.
O QUE VOCÊ PRECISA
MASSA DE BISCOITO DE AÇÚCAR
- Farinha. A farinha multiuso funciona melhor nesta receita de biscoito.
- Fermento em pó.
- Sal. O sal marinho fino é perfeito.
- Açúcar. açúcar branco granulado.
- Manteiga. Manteiga sem sal em temperatura ambiente.
- Ovos. Ovos à temperatura ambiente.
- Baunilha. Extrato de baunilha e se quiser pode adicionar outros sabores à sua massa de biscoito como extrato de amêndoa ou extrato de limão.
PARA DECORAÇÃO
- Royal Icing ou Buttercream funcionam como cobertura para cozinhar com açúcar.
- granulado
INSTRUÇÕES PASSO A PASSO
- Misture a farinha com o fermento e o sal em uma tigela grande e reserve.
- Bata a manteiga e o açúcar, usando uma batedeira ou uma batedeira com batedeira em formato de pá. Bata por cerca de 5 minutos em velocidade alta até que o açúcar se dissolva na manteiga. Raspe as laterais.
- Adicione o ovo e a baunilha e bata para incorporar. Raspe as laterais da tigela novamente.
- Polvilhe com os ingredientes secos e ligue a batedeira em velocidade baixa até que a massa esteja combinada.
- Se a massa parecer muito úmida para estender biscoitos de açúcar, você pode adicionar mais uma ou duas colheres de sopa de farinha.
- Neste ponto você tem várias opções: você pode estender a massa agora adicionando um pouco de farinha na superfície de trabalho e usando um rolo para enrolar a massa com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Leve à geladeira a massa enrolada antes de cortá-la com seu cortador de biscoitos favorito OU você pode dividir a massa em 2 pedaços, formar dois discos e embrulhar em filme plástico. Deixe a massa na geladeira por vários dias antes de estendê-la.
- Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com cerca de ¼ de polegada de espessura. Use cortadores de biscoitos para cortar seus biscoitos. Combine as sobras de massa e role novamente para obter mais biscoitos.
- Para melhores resultados, resfrie a massa antes de assar. Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por 2 horas até durante a noite.
- Quando estiver pronto para assar os biscoitos, pré-aqueça o forno a 350 ℉ (175 ℃).
- Asse os biscoitos por 11-14 minutos. Você quer que o fundo fique com um marrom dourado claro, mas sem dourar muito na parte superior dos biscoitos. Observe atentamente como as temperaturas do forno variam.
- Deixe os biscoitos esfriarem por 5 minutos e depois transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.
- Decore os biscoitos resfriados com glacê real ou cobertura simples de creme de manteiga.
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Corte biscoitos de açúcar
Evite que sua tela fique escura
Esses biscoitos recortados são macios, com bordas leves e crocantes. Misture um lote de glacê real e decore um lote desses biscoitos simples para biscoitos de Natal ou Dia dos Namorados.
Misture os ingredientes secos, a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande e reserve.
Bata a manteiga e o açúcar na batedeira ou na batedeira. Bata por cerca de 5 minutos em velocidade alta até que o açúcar se dissolva na manteiga. Raspe as laterais.
Adicione o ovo e a baunilha e bata para incorporar. Raspe as laterais da tigela novamente.
Adicione os ingredientes secos e bata em fogo baixo até incorporar a massa. Se a massa parecer muito úmida para estender biscoitos açucarados, você pode adicionar uma ou duas colheres de sopa de farinha.
Você tem várias opções: estender a massa sobre uma superfície enfarinhada ou deixar a massa na geladeira por vários dias antes de estendê-la.
Abra a massa de biscoito sobre uma superfície levemente enfarinhada com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada de pergaminho e leve à geladeira por 2 horas até durante a noite.
Quando estiver pronto para assar os biscoitos, pré-aqueça o forno a 350℉ (175℃). Asse os biscoitos por 11 a 14 minutos. Observe atentamente como as temperaturas do forno variam. Deixe os biscoitos esfriarem por 5 minutos e transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.
Decore os biscoitos resfriados com glacê real ou creme de manteiga simples.
Glacê Real
Combine o açúcar de confeiteiro e o pó de merengue. Bata para combinar.
Adicione ¼ xícara de água e misture em fogo baixo com uma batedeira equipada com o batedor.
Adicione lentamente mais água até que a cobertura real atinja a consistência desejada. Adicione mais água para diluir.
Adicione corante alimentar, se desejar.
Esmalte de cobertura fácil
Adicione o açúcar de confeiteiro e o sal a uma tigela e bata para remover os grumos.
Adicione o xarope de milho, a baunilha e metade da água. Bata para combinar.
Continue adicionando água até atingir a consistência desejada.
Adicione corante alimentar, se desejar.
- Armazenando. Guarde os biscoitos gelados em um recipiente hermético por até 5 dias.
- Congelando. Biscoitos de açúcar gelado podem ser armazenados no congelador por vários meses. Guarde em um recipiente hermético com camadas de papel manteiga entre cada camada de biscoitos. Descongele os biscoitos na geladeira ou em temperatura ambiente até que descongelem. Você também pode congelar massa de biscoito extra. Guarde a massa do biscoito em um saco com zíper e retire todo o ar. Guarde no freezer por vários meses. Leve a massa à temperatura ambiente antes de estendê-la. [1]
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