| Biscoitos de framboesa com impressão digital |
São biscoitos divertidos de fazer e você pode envolver as crianças para fazerem recortes no meio dos biscoitos. Eu uso geléia de framboesa, mas você pode usar a geléia que quiser ou que tiver na geladeira.
Para polvilhar os biscoitos com açúcar de confeiteiro, basta colocar um pouco de açúcar de confeiteiro em uma peneira pequena e polvilhar sobre os biscoitos. Não é necessário, mas dá um aspecto festivo aos biscoitos.
| Um biscoito de Natal favorito da família. |
Biscoitos de framboesa com impressão digital
Rende cerca de 14 biscoitos
2 ½ xícaras de farinha de trigo
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal
1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
¾ xícara de açúcar granulado
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
½ xícara de geléia, como framboesa
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Instruções:
Forre uma assadeira grande e de borda com papel manteiga. Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.
Na batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar, em velocidade média, raspando a tigela de vez em quando, até obter um creme claro e fofo, cerca de dois minutos.
Adicione o ovo e a baunilha e bata até incorporar totalmente, cerca de mais um minuto.
Com a batedeira em temperatura baixa, acrescente a mistura seca aos poucos, batendo até incorporar bem.
Molde a massa em três ou quatro discos, embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Pré-aqueça o forno a 350° F.
Abra a massa em bolas de 1 “e arrume-as nas assadeiras preparadas. Usando o polegar ou a ponta redonda de um pequeno pilão, faça um buraco no centro de cada bola de massa.
Preencha cada reentrância com ½ colher de chá de geléia, tomando cuidado para não encher demais.
Asse até que as impressões digitais estejam douradas, cerca de 15 minutos.
Deixe esfriar nas assadeiras por 10 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
*Se usar as mesmas assadeiras para os lotes restantes, certifique-se de que as assadeiras esfriem completamente antes de colocar as bolas de massa na assadeira.
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