Biscoitos de torta de limão
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Esses fofos como um botão biscoitos de torta de limão são feitos com um biscoito macio recheado com recheio de torta de limão azedo e picante.
Biscoitos de torta de limão
50% biscoito + 50% torta = 100% delicioso. Matemática. Esses deliciosos biscoitos de torta de limão são feitos com um biscoito amanteigado ridiculamente saboroso e recheio de torta de limão. Eles são em partes iguais picantes e doces para um biscoito perfeitamente equilibrado e delicioso.
Uma torta de limão + biscoito fofo
Na primeira mordida, você é saudado pela crocância do biscoito graham, seguido pela explosão do recheio cítrico de torta de limão. As texturas e sabores contrastantes criam uma sinfonia harmoniosa nas suas papilas gustativas – picante mas doce, crocante mas cremoso. Cada mordida é uma lembrança dos preguiçosos dias de verão e da alegria de se deliciar com uma sobremesa bem elaborada.
O que são limões-chave? Eles são diferentes dos limões normais?
Se você nunca comeu um limão, você terá uma surpresa. Eles podem ser difíceis de encontrar no supermercado, então se você estiver em apuros, você sempre pode usar limão normal, mas o limão principal é menor, mais aromático e ligeiramente mais doce. Eles também tendem a ter um sabor de limão mais intenso, então você pode usar menos suco e obter mais sabor. Se você conseguir colocar as mãos neles, eles são perfeitos para assar e cozinhar!
Como armazenar esses biscoitos picantes
Esses biscoitos ficam melhor guardados na geladeira para maior frescor! Guarde-os em uma única camada para que o recheio não grude em outros biscoitos para obter melhores resultados. Acho que ficam uma delícia frios, mas você pode deixá-los na bancada por 30 minutos antes de servir para que amoleçam um pouco. Você pode congelar esses biscoitos, mas eu recomendo fazê-lo antes de colocar o recheio de limão no meio – você pode congelar os biscoitos até a hora de usar e recheá-los quando estiver pronto!
Esses biscoitos são perfeitos para todas as ocasiões de verão. Esperamos que você os ame tanto quanto nós! Feliz cozimento!
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Tempo de preparação:
40 minutosHora de cozinhar:
14 minutosTempo total:
2 horas e 30 minutosColheita:
10 biscoitosCategoria:
sobremesaMétodo:
fornoCozinha:
América
Unidades:
Ingredientes
para os biscoitos
- 1/2 xícara manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1/4 xícara açúcar granulado
- 1/2 xícara açúcar mascavo claro, embalado
- 1 ovo grande, em temperatura ambiente
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 1 colher de sopa raspas de limão fresco
- 1 colher de sopa suco de limão fresco
- 1 1/4 xícaras farinha multiuso
- 1/2 colher de chá fermento em pó
- 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá sal
- 1 1/2 xícaras migalhas de biscoito graham
para o recheio de torta de limão
- 4 onças cream cheese, em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa leite condensado adoçado
- 1 xícara açúcar de confeiteiro
- 1/4 colher de chá extrato de baunilha
- limão (opcional), para enfeitar
Instruções
- Primeiro, faça os biscoitos. Pré-aqueça o forno a 350°F e forre uma assadeira com papel manteiga. Reserve.
- Na batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos.
- Use uma espátula de silicone para raspar as laterais e o fundo da tigela e, em seguida, adicione o ovo, a baunilha, o suco de limão e as raspas de limão. Bata em médio-alto até ficar homogêneo e fofo, cerca de 1 minuto.
- Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e bata em velocidade baixa até incorporar bem e não restar nenhum vestígio de farinha, cerca de 30 segundos, raspando a tigela conforme necessário. Por último, adicione as migalhas do biscoito e misture até incorporar.
- Use uma colher de biscoito de 1 ½ onça para distribuir quantidades iguais de massa. Abra a massa nas mãos para alisar as bordas e coloque-a nas assadeiras preparadas, espaçando as bolas de massa cerca de 5 centímetros umas das outras. Use o polegar ou as costas de uma colher de sopa para fazer um recorte no centro de cada biscoito, modelando-o delicadamente para que as bordas fiquem lisas e haja uma marca larga no meio.
- Asse os biscoitos por 12 a 14 minutos ou até que estejam inchados e firmes nas bordas, mas ainda macios no meio. Retire a assadeira do forno e leve para assar em um copo medidor e remodele o torrão nos biscoitos quentes, tornando-o largo e raso com cerca de 1/4 de polegada em toda a borda. Deixe esfriar até firmar, cerca de 5 minutos, antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.
- Assim que os biscoitos esfriarem, faça o recheio da torta de limão. Na tigela grande da batedeira, coloque o batedor em formato de pá, misture todos os ingredientes do recheio e bata até ficar homogêneo e não sobrar nenhum pedaço de cream cheese, cerca de 1 minuto.
- Coloque cerca de 2 colheres de chá de recheio de limão no centro de cada biscoito, usando as costas de uma colher para espalhar em uma camada uniforme. Você também pode colocar o recheio em um saco de confeitar e enfeitar! Cubra com raspas de limão fresco e uma fatia de limão, se desejar. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para o recheio endurecer antes de servir!
