Bolo De Framboesa Limão

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Camadas de bolo de limão macio e úmido unidas com cobertura de cream cheese de limão e geléia azeda de framboesa = o paraíso. Este bolo de framboesa e limão é doce, ácido, picante e perfeito para qualquer ocasião.

Bolo De Camada De Framboesa Limão

Essa receita de bolo de framboesa e limão é o tipo de sobremesa que você leva para uma festa e te deixa orgulhoso. Cada pessoa vai pedir a receita e ela será a primeira coisa a ser inalada na mesa de sobremesas. Pelo menos essa foi a minha experiência quando levei isso para uma festa de aniversário há alguns meses. A combinação de tenras camadas de bolo de limão, cobertura de cream cheese de limão e geléia doce de framboesa torna cada mordida deliciosa.

O que é um bolo de framboesa e limão?

Quando estávamos a sonhar com esta receita debatemos framboesas na massa, um bolo de framboesa e recheio de limão, um bolo de limão e cobertura de framboesa…a combinação de sabor framboesa-limão permite muitas interpretações diferentes. Mas pousamos em um bolo de limão, cobertura de cream cheese de limão e geléia de framboesa entre as camadas. Você obtém todos os sabores de limão e framboesa em cada mordida com o mínimo de esforço e barulho.

Procurando um bolo de uma camada? Experimente o nosso bolo de azeite com 2 colheres de sopa de raspas de limão, 1 colher de chá de extrato de limão e envolva as framboesas na massa!

Dicas para fazer bolos caseiros em camadas

Fazer confeitos de várias camadas em casa pode ser assustador, mas prometo que você consegue! Depois de pegar o jeito, será muito fácil e você estará produzindo bolos de aniversário e comemorações em um piscar de olhos!

Congele as camadas do bolo com antecedência: Se o seu cronograma permitir, gosto de congelar os bolos com antecedência. Facilita muito a montagem dos bolos porque ficam super resistentes. Apenas certifique-se de deixar os bolos esfriarem completamente antes de embrulhar em filme plástico e congelar até a hora de usar.
Se você não congelar as camadas, elas devem estar COMPLETAMENTE frias: Se você não conseguir congelar as camadas com antecedência, tudo bem, mas as camadas do bolo esfriarão totalmente ou sua cobertura derreterá e você ficará com uma grande bagunça. Uma bagunça deliciosa, claro, mas não a ideal.
Faça uma borda ao redor de cada camada para que a geléia não esprema: Colocar uma borda ao redor de cada camada fará uma bela represa para fixar toda aquela geleia boa no centro.

Como guardar este bolo de framboesa e limão

Com cobertura de cream cheese não gosto de mexer. Se você fizer este bolo com antecedência, guarde-o na geladeira até cerca de uma hora antes de servir. Quando estiver pronto para servir, cubra com as framboesas frescas e deixe descansar na bancada para voltar à temperatura ambiente e amolecer por cerca de uma hora!

Esse bolo sempre sai rápido, mas quando você está servindo um público menor pode sobrar. Gosto de guardar as sobras bem tapadas na geladeira para manter os bolos o mais frescos possível.

Variações fáceis para trocar este bolo

Eu adoro bolos em camadas porque você pode misturar e combinar com coberturas e recheios para transformá-los em diferentes combinações de sabores. Algumas das minhas variações favoritas deste bolo são:

Limão Mirtilo: Mais fã de mirtilo? Sem problemas. Troque a geléia de framboesa por mirtilo e cubra o bolo com mirtilos frescos em vez de framboesas!
Amêndoa Framboesa: Retire as raspas e o suco de limão e troque o extrato de limão por amêndoa tanto no bolo quanto na cobertura!
Limão Morango: Substitua a geléia de framboesa pela geléia de morango e cubra o bolo com rodelas de morango maceradas.

Feliz comendo este bolo de framboesa e limão. Ei.

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Autor: Sofia | Padaria Broma
Tempo de preparação: 40 minutos
Hora de cozinhar: 25 minutos
Tempo total: 2 horas
Colheita: 16 porções
Categoria: sobremesa
Método: forno
Cozinha: americano

Unidades:

Ingredientes

Para o bolo de limão

1/2 xícara óleo vegetal
1/2 xícara manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 1/2 xícaras açúcar granulado
2 colheres de sopa raspas de limão (cerca 1 raspas de limão)
4 ovos grandes, temperatura ambiente
2 colheres de chá extrato de limão
1 colher de chá extrato de baunilha
2 2/3 xícara farinha multiuso
2 1/2 colheres de chá fermento em pó
3/4 colher de chá sal
1 1/3 xícaras leite
1 colher de sopa suco de limão fresco

Para a cobertura de cream cheese de limão

3/4 xícara manteiga sem sal, em temperatura ambiente
4 onças cream cheese, em temperatura ambiente
3 1/2 xícaras açúcar de confeiteiro
1–2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá extrato de baunilha
1/4 colher de chá extrato de limão
pitada de sal
1 colher de sopa raspas de limão (cerca 1 limão)
2/3 xícara geléia de framboesa
framboesas frescas, para cobertura (opcional)

Instruções

Primeiro, faça o bolo. Pré-aqueça o forno a 350°F. Forre o fundo de três formas redondas de 20 cm* com papel manteiga e unte as laterais. Reserve.
Na batedeira equipada com batedeira, bata a manteiga amolecida e o óleo em velocidade baixa até incorporar. Aumente gradualmente a velocidade para médio-alto e bata até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos.
Enquanto a manteiga e o óleo batem, coloque o açúcar granulado e as raspas de limão em uma tigela e esfregue as raspas de limão no açúcar até ficar perfumado.
Com a batedeira ligada, despeje aos poucos o açúcar granulado e continue batendo em velocidade média-alta até obter uma mistura clara, fofa e com uma cor amarelo claro, cerca de 2 minutos.
Use uma espátula de silicone para raspar as laterais e o fundo da tigela e, em seguida, adicione os ovos, a baunilha e o extrato de limão. Bata em velocidade média-alta até obter uma mistura clara e fofa, cerca de 2 minutos, raspando a tigela conforme necessário.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal. Em uma terceira tigela, misture o leite e o suco de limão. Com a batedeira em velocidade baixa, alterne a adição dos ingredientes secos e dos ingredientes úmidos em 3 adições (você adicionará metade dos secos, depois todos os úmidos e depois a outra metade dos secos).
Divida a massa do bolo uniformemente nas formas preparadas e leve ao forno até que o bolo cresça, a parte superior volte ao toque e uma faca de manteiga inserida no centro do bolo saia limpa, cerca de 25 minutos. Coloque as formas de bolo em uma gradinha e deixe esfriar antes de retirá-las das formas e deixe esfriar completamente antes de montar.
Assim que os bolos esfriarem, faça a cobertura. Na batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga, o cream cheese e o açúcar de confeiteiro em velocidade baixa por 30 segundos. Adicione o leite, a baunilha, o limão, o sal e as raspas de limão. Bata em velocidade média, raspando as laterais e o fundo da tigela conforme necessário, até a cobertura ficar fofa, cerca de 1 minuto. Transfira a cobertura para um saco de confeitar grande para facilitar a cobertura!
Coloque a primeira camada de bolo em um suporte ou prato. Faça um círculo de glacê ao redor da borda externa do topo do bolo. Em um padrão aleatório, coloque a cobertura no meio do bolo e, em seguida, alise o meio da cobertura com uma espátula, mantendo intacta a borda/borda externa da cobertura. (Basicamente você está fazendo um pedaço super raso para a geléia). Encha a parte interna com 1/3 xícara de geléia de framboesa, espalhando em uma camada uniforme. Repita com a segunda camada do bolo. Para a terceira camada, cubra a parte superior do bolo normalmente e depois cubra a parte externa com o restante da cobertura. Se desejar, cubra o bolo com um bocado de geléia de framboesa, framboesas frescas e raspas de limão. Entre e divirta-se!

Bolo De Framboesa Limão – Padaria Broma