Esta receita fácil de caçarola de brócolis com queijo pode ser servida em um jantar de feriado ou ao lado de costeletas de porco.
Florzinhas de brócolis são misturadas com um molho de queijo fácil, polvilhadas com uma cobertura de biscoito amanteigado e assadas até dourar e borbulhar!
O que você precisa para esta caçarola de brócolis
- Brócolis: Você pode usar florzinhas de brócolis frescas ou congeladas. Fresco tem uma textura mais macia e crocante, enquanto congelado fará uma caçarola mais macia.
- Farinha/Manteiga: Isso cria um roux que vai engrossar o molho.
- Queijo: Eu uso queijo cheddar e queijo parmesão para obter o melhor sabor. Se usar outros tipos de queijo, escolha um de sabor ousado para dar sabor ao molho.
- Outros ingredientes do molho: A mostarda seca é um ótimo complemento para o molho de queijo – pode ser substituída por uma pitada de mostarda Worcestershire ou Dijon.
- Cobertura de migalhas: Biscoitos redondos amanteigados (como biscoitos Ritz) podem ser substituídos por qualquer variedade de biscoitos ou até mesmo batatas fritas. Se substituir os biscoitos por pão ralado ou Panko, adicione mais manteiga à cobertura.
Variações
- Você pode trocar outros vegetais (como couve-flor) por alguns brócolis.
- Adicione presunto ou sobras de frango assado ou peru assado para tornar este prato principal farto.
Como fazer caçarola de brócolis
Evite a sopa de cogumelos e a maionese – o molho de queijo caseiro é fácil de fazer e tem um sabor muito melhor!
- Preparação: Ferva ou cozinhe no vapor os brócolis até ficarem crocantes e prepare o molho de queijo (receita completa abaixo)
- Montar: Misture o molho de queijo e os brócolis na caçarola e cubra com migalhas amanteigadas.
- Assar: Asse até dourar e espumante.
Cozinhe ou cozinhe os brócolis no vapor apenas até ficarem crocantes, pois eles cozinharão mais no forno. Se usar brócolis congelado, descongele-o primeiro.
Escorra muito bem os floretes frescos ou congelados para evitar que o molho fique aguado.
Como antecipar o tempo
Esta caçarola é perfeita para o Dia de Ação de Graças ou a Páscoa, pois pode ser preparada com antecedência. Prepare conforme as instruções, guardando a cobertura em um recipiente separado. Cubra e leve à geladeira por até 48 horas.
Para assar: Retire da geladeira 30 minutos antes de assar. Asse por 15 minutos e mexa. Adicione a mistura de migalhas e leve ao forno por 20 a 30 minutos ou até ficar bem quente e borbulhante.
Sobras
Para reaquecer a caçarola de brócolis, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 350°F. Ou reaqueça no microondas até ficar bem aquecido; as migalhas não ficarão tão crocantes, mas ainda assim ficarão deliciosamente extravagantes.
Para congelar, deixe esfriar e cubra bem ou coloque em um recipiente hermético. É melhor congelar antes de assar, mas você também pode congelar depois. Descongele na geladeira durante a noite e retire da geladeira 30 minutos antes de assar. Asse por 15 minutos e mexa. Adicione a mistura de migalhas e leve ao forno por 20 a 30 minutos ou até ficar bem quente e borbulhante.
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Caçarola de brócolis com queijo
Esta caçarola cremosa de brócolis e queijo é um acompanhamento delicioso para acompanhar qualquer refeição!
Evite que sua tela fique escura
Pré-aqueça o forno a 375°F.
Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto. Adicione o brócolis e ferva por 2 a 3 minutos ou apenas até ficar macio e crocante. Escorra muito bem e transfira para uma assadeira de 3 litros.
Em uma panela média, cozinhe a cebola na manteiga em fogo médio até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione a farinha, a mostarda seca e o sal e cozinhe por mais 1 minuto.
Adicione o leite, aos poucos, mexendo a cada adição até ficar homogêneo. Continue mexendo em fogo médio até ficar espesso e borbulhante. Junte o cream cheese e cozinhe até o molho ficar homogêneo.
Retire o molho do fogo e acrescente os queijos cheddar e parmesão. Bata até ficar homogêneo. Despeje o molho sobre o brócolis e misture bem.
Em uma tigela pequena, misture os biscoitos triturados, ¼ xícara de queijo cheddar e a manteiga derretida. Polvilhe sobre os brócolis.
Asse por 20 a 25 minutos ou até o molho borbulhar e as migalhas dourarem.
O brócolis congelado tem uma textura mais macia. Podem ser adicionados vegetais adicionais cozidos suavemente no vapor.
Calorias: 315 | Carboidratos: 18g | Proteína: 13g | Gordo: 22g | Gordura saturada: 13g | Colesterol: 59mg | Sódio: 514mg | Potássio: 483mg | Fibra: 3g | Açúcar: 6g | Vitamina A: 1430UI | Vitamina C: 101,6mg | Cálcio: 338mg | Ferro: 1,5mg
As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes utilizados.
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