Carne bovina e brócolis assados

Não fica muito mais fácil do que este Sheet Pan Beef and Broccoli! Carne bovina em fatias finas e floretes de brócolis são assados ​​em um forno quente, jogados em um molho simples e servidos sobre arroz. Rende 4 porções.

Procurando uma ideia de jantar rápida e simples?

Então eu recomendo fortemente fazer esta carne assada com brócolis! É rápido e fácil, delicioso e usa apenas uma panela! Tenho testado esta receita desde 2022 e já a fiz um total de 6 vezes antes de finalmente reduzi-la para a que postei hoje. Então, na minha opinião, é perfeita.

Floretes de brócolis e bife em fatias finas cozinham em uma panela quente em uma quente forno antes de ser jogado em um molho simples de 6 ingredientes. Gostamos de servir sobre jasmim ou arroz glutinoso e cobri-lo com sementes de gergelim torradas e cebolinha verde fatiada.

Definitivamente um favorito aqui em casa.

Para fazer carne bovina e brócolis em uma assadeira, você precisará de:

• alho – Adiciona um sabor marcante e marcante.
• ruivo – Confere um sabor picante, pungente e doce.
• açúcar mascavo escuro – Confere doçura e um sabor sutil de caramelo.
• gochujang – Adiciona sabor doce, salgado e levemente picante. Pode ser encontrado na maioria dos grandes supermercados. Mais sobre isso abaixo.
• molho de soja com baixo teor de sódio – Empresta um sabor salgado, doce e saboroso (umami). Certifique-se de usar baixo teor de sódio para que este prato não fique excessivamente salgado.
• óleo de gergelim torrado – Dá ao molho um sabor quente e tostado.
• bife – Gosto de usar bife de ferro plano, fraldinha ou fraldinha.
• brócolis – Ou use brócolis.
• spray de azeite de oliva – Ou use spray de azeite de oliva extra leve.

para servir:

Deslize uma assadeira grande com borda para a grade do meio e pré-aqueça o forno (e a forma) a 425℉ (ou 220℃).

Corte 1-1/4 libras (bife de ferro plano, fraldinha ou fraldinha) em pedaços finos do tamanho de uma mordida.

Corte 340 g de brócolis em floretes pequenos.

Faça o molho:

Em um copo medidor de líquidos, meça e adicione 4 dentes de alho fresco picados, 1 colher de sopa de gengibre finamente picado, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de gochujang, 1/2 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio e 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado. Bata bem para combinar e reserve.

O que é Gochujang?

Gochujang é um condimento coreano popular feito principalmente de pimentas vermelhas (gochugaru), arroz glutinoso, sal e soja fermentada. Esta pasta espessa e carmesim é salgada, doce e picante (dependendo da marca). Use gochujang em molhos, refogados, arroz frito, marinadas, molhos para salada, sopas ou ensopados.

Em uma tigela, misture o bife fatiado com 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado.

Depois que o forno (e a panela) estiverem pré-aquecidos, use luvas de forno para remover a panela. Borrife toda a panela com óleo de abacate e arrume o bife de um lado e os floretes de brócolis do lado oposto. Asse por 14 minutos ou até que a carne esteja completamente cozida – o tempo vai depender de quão fino ou grosso o bife é.

Usando luvas de forno, remova cuidadosamente a panela do forno, mova a grade do forno para a posição mais alta e pré-aqueça o grill em alta. Use pinças ou uma espátula para remover o brócolis, transferindo-o para uma tigela separada e cubra frouxamente com tampa ou papel alumínio.

Despeje o molho sobre o bife.

Use um pegador para mexer e cobrir o bife.

Grelhe o bife por 2 minutos ou até o molho engrossar um pouco e as bordas do bife ficarem crocantes.

Coloque o arroz de sua escolha nas tigelas, divida o brócolis, a carne e coloque um pouco do molho por cima.

Decore com cebolinhas fatiadas e polvilhe com sementes de gergelim torradas.

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Aproveitar! E se você experimentar esta receita de carne assada e brócolis, me avise! Tire uma foto e me marque em Twitter ou instagram!