Cogumelos Jalapeno Popper Grelhados – Derrick Riches

Você está procurando um aperitivo delicioso e fácil para festas de fim de ano, grelhados no verão e lanches em dias de jogos? Então esta receita de cogumelos recheados com jalapeño grelhado é para você! Esses tenros cogumelos são recheados com um recheio cremoso e picante de jalapeño popper e depois grelhados na perfeição, proporcionando uma mordida fumegante e satisfatória.

Adoramos servir esses poppers de jalapeño grelhados na véspera de Ano Novo, nas festas do Super Bowl e nos churrascos. Eles são incrivelmente fáceis de fazer e, se você já estiver usando a grelha para preparar o prato principal, também poderá colocar cogumelos jalapeno. Você terá um aperitivo perfeitamente preparado em apenas 20 minutos. Siga nosso guia de receitas abaixo para seleções de cogumelos e opções de recheio.

Melhores cogumelos para usar em cogumelos recheados

Recomendamos cogumelos cremini ou baby bella para esta receita. Creminis são uma versão um pouco mais madura dos cogumelos botão. Cogumelos brancos grandes também são uma ótima opção para esta receita de cogumelo jalapeño popper. Lembre-se de que quanto mais uniforme for o tamanho dos cogumelos, mais uniformemente eles cozinharão.

Como limpar cogumelos

Existem duas maneiras de limpar cogumelos de forma eficaz.

• Opção 1: Limpe-os com papel toalha úmido para remover toda a sujeira.
• Remova os caules e descarte-os ou use-os em outros pratos
• Opção 2: Lave os cogumelos em uma peneira em água fria. Seque-os imediatamente com papel toalha para remover o máximo de umidade possível.
• Remova as hastes.
• Não mergulhe os cogumelos em águapois isso levará a uma textura pastosa e aquosa.

Ingredientes

• 2 dúzias de cogumelos cremini grandes ou cogumelos brancos
• Requeijão cremoso (gordura total)
• Bacon
• Pimentas jalapeño
• Cheddar ralado queijo (cheddar picante recomendado)
• Alho
• Mistura de temperos rancho
• Salsa italiana (folha plana)
• Pimenta ancho em pó (opcional)
• Migalhas de panko (sub com pão ralado)

Melhores queijos para usar

Existem tantos queijos deliciosos que você pode usar para fazer cogumelos recheados. Comece com uma base de cream cheese e adicione queijos ralados como cheddar, gouda, pepper jack, Monterey jack ou cheddar branco. Se você quiser cogumelos jalapeno com sabor picante, use 1/2 xícara de queijo azul esfarelado ou queijo feta. Ou mantenha o lado mais suave com mussarela ralada ou queijo Colby jack.

Fazendo Cogumelos Jalapeño Popper Grelhados

• Limpar cogumelos: Use toalhas de papel úmidas para limpar os cogumelos. Remova cuidadosamente os caules e descarte-os ou utilize-os em outras receitas.
• Coloque as tampas dos cogumelos, com o lado aberto para cima, em uma panela grande de alumínio descartável ou em uma frigideira grande de ferro fundido.
• Faça o recheio: Misture o cream cheese amolecido, o bacon esfarelado, os jalapenos, o queijo, o alho picado, a mistura de molho ranch, a salsa e a ancho em pó em uma tigela.
• Recheando os cogumelos: Coloque 1-1 1/2 colheres de sopa da mistura de cream cheese em cada uma das tampas dos cogumelos. Cubra cada cogumelo recheado com uma pequena quantidade de migalhas de panko.

Grelhar

• Prepare sua grelha para cozimento indireto a 350 graus.
• Se você estiver usando uma unidade de carvão, coloque as brasas de lado.
• Se estiver usando uma churrasqueira a gás de 3 queimadores, deixe o queimador do meio desligado e ligue os queimadores de cada lado.
• Coloque a panela de cogumelos no lado de cozimento indireto da grelha. Feche a tampa e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o recheio derreta e os cogumelos estejam cozidos.
• Depois de cozido, retire a panela e deixe descansar por 5-7 minutos antes de servir.
• Método de forno: Siga as instruções de montagem acima e asse os cogumelos recheados em 375 graus em uma assadeira com borda por 20 minutos.

Dicas e Substituições

• Reaquecimento: Cogumelos recheados podem ser difíceis de reaquecer no micro-ondas. Você pode acabar com um cogumelo encharcado e cozido demais, com pontos quentes e frios no recheio. Para evitar isso, recomendamos reaquecê-los em forno a 325 graus até que estejam aquecidos no centro.
• Use salsicha: Substitua o bacon por 1 xícara de linguiça cozida e esfarelada. Use salsicha italiana doce, chouriço suave ou salsicha para obter melhores resultados. Remova as tripas das salsichas antes de cozinhá-las em uma panela.
• Presunto em cubos e bacon aromatizado: Você também pode usar presunto picado ou diferentes tipos de bacon, como chili ou bacon jalapeño.
• Substituto Panko: Cubra seus cogumelos jalapeño grelhados com biscoitos pulverizados, tortilhas simples, migalhas de pão torrado ou flocos de milho esmagados. Para a opção cetônica, use torresmo moído ou panko de porco.

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