É época de festas e ter um aperitivo realmente especial para servir é fundamental para
divertido. Esses cogumelos recheados com carne são relativamente fáceis de fazer e têm apenas alguns ingredientes, mas têm um sabor enorme e são uma espécie de destaque de um
aperitivo.
Esses cogumelos seriam ótimos como aperitivo no Dia de Ação de Graças ou em dezembro
temporada de férias ou você pode simplesmente empilhá-los para uma celebração do dia do jogo.
Qual carne moída funciona melhor?
Qualquer carne moída servirá bem para esses cogumelos recheados. Se você usar uma carne com
maior teor de gordura, a gordura provavelmente será absorvida pelos cogumelos. Pessoalmente, porém, eu
prefira usar carne moída mais magra, pois a receita também inclui queijo.
Enquanto você cozinha a carne moída, certifique-se de quebrá-la para que fique em pedaços pequenos
com os cogumelos. Você não quer pedaços enormes de carne no recheio
cogumelos.
Como preparar cogumelos para recheio
Gosto de usar cogumelos cremini de tamanho médio para estes cogumelos recheados. Use um
faca para remover cuidadosamente o centro de cada cogumelo, tomando cuidado para não
quebre os cogumelos ao meio. Limpe bem os cogumelos e reserve os talos. Cortar
levante os talos e adicione-os ao recheio!
Fazendo o recheio de cogumelos
O truque para deixar esse recheio realmente delicioso é reservar alguns talos do
cogumelos, pique-os e cozinhe-os com a carne moída. Isso faz com que o recheio
tem muito sabor umami e também é um ótimo uso para os caules dos cogumelos!
Cozinhe os caules dos cogumelos com um pouco de chalota, alho e carne moída em uma frigideira
até dourar. Tempere muito bem o recheio com sal, pimenta, manjericão e pimenta vermelha
flocos.
Feito o recheio, deixe esfriar um pouco antes de adicionar o queijo e rechear o
cogumelos.
Dicas para deixar este prato perfeito
- Não se apresse em esvaziar os cogumelos para garantir que não quebrem e
você tem um cogumelo bonito e oco. - Ao rechear os cogumelos, recheie-os completamente, amontoando o recheio
por cima dos cogumelos. Ele vai encolher um pouco enquanto assa. - Não se esqueça de adicionar um pouco de pão ralado aos cogumelos para que fiquem dourados
e um pouco crocante por cima.
Substituições para estes cogumelos recheados com carne
Sinta-se à vontade para experimentar essas substituições para esta receita.
- Para uma versão desta receita para o jantar, recheie quatro cogumelos portobello grandes com o
- mistura de recheio.
- Use cogumelos brancos em vez de cremini se forem mais fáceis de encontrar.
- Troque o queijo suíço. Você pode usar gouda ou um queijo cheddar picante.
- Deixe o recheio mais picante com um pouco de molho picante ou jalapeño picado adicionado ao recheio.
O que servir com estes cogumelos recheados
Estes cogumelos devem ser servidos como um aperitivo farto. Eles poderiam ser servidos
ao lado de uma travessa de vegetais ou apenas batatas fritas e molhos.
Você também pode fazer uma refeição com esses cogumelos recheados com 3-4 cogumelos como acompanhamento.
servindo.
Sobras
Os cogumelos recheados conservam-se bem na geladeira por 4-5 dias. Você pode reaquecê-los no micro-ondas até que o recheio esteja bem aquecido, cerca de 45-60 segundos. Você também pode reaquecê-los em um forno a 350˚F até que o recheio borbulhe e aqueça.
Cogumelos Recheados com Carne e Queijo
Cogumelos Recheados com Carne e Queijo! Um ótimo aperitivo de feriado para qualquer festa! Cogumelos recheados com queijo suíço, cebola, alho e carne moída temperada. Tão bom e mais fácil do que você imagina!
Evite que sua tela fique escura
Pré-aqueça o forno a 400˚F. Use uma faca para remover o caroço dos cogumelos. Pique os talos e meça 1 xícara de talos picados.
Em uma frigideira grande, adicione o azeite em fogo médio. Adicione os talos picados, a cebola e o alho e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 3-4 minutos e adicione a carne moída.
Continue a cozinhar o recheio por 6-8 minutos até que a carne esteja dourada e cozida, o USDA afirma que a carne moída está cozida adequadamente a 165 F. Tempere o recheio com manjericão seco, flocos de pimenta vermelha e sal e pimenta. Prove e ajuste ao seu gosto. Retire o recheio do fogão e deixe esfriar um pouco. Em seguida, misture o queijo.
Disponha os cogumelos ocos em uma assadeira forrada com papel manteiga para facilitar a limpeza. Recheie cada cogumelo com bastante recheio. Encha-os bem.
Polvilhe cada cogumelo com pão ralado.
Asse os cogumelos recheados a 400˚F por 20-25 minutos até que os cogumelos estejam macios e a parte superior dourada.
Deixe os cogumelos esfriarem um pouco antes de servir e decore com salsa.
Servindo: 3cogumelos | Calorias: 336calorias | Carboidratos: 9g | Proteína: 29g | Gordo: 21g | Gordura saturada: 9g | Gordura Poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 8g | Gordura trans: 0,3g | Colesterol: 82mg | Sódio: 277mg | Potássio: 629mg | Fibra: 1g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 421UI | Vitamina C: 2mg | Cálcio: 374mg | Ferro: 3mg
