Comida caseira de BJ Brinker: barras de caramelo salgado

Apenas um pequeno pedaço irá curar qualquer desejo doce. Às vezes gosto de derreter cerca de 1/2 xícara de gotas de chocolate e espalhar por cima das barras quando elas saem do forno. Além disso, polvilhar 1/2 xícara de coco por cima do caramelo (antes de colocar a cobertura do miolo) é muito bom.


BARRAS DE CARAMELO SALGADO

(porções 24)

Ingredientes da crosta:

*1 xícara de manteiga amolecida

*1 xícara de açúcar granulado

*1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

*1 colher de sopa de extrato de baunilha

*3 xícaras de farinha de trigo

Ingredientes de recheio:

*1 xícara de manteiga

*1 xícara de açúcar granulado

*4 colheres de sopa de xarope de milho light

*1 colher de sopa de extrato de baunilha

*1 (14 onças) de leite condensado adoçado

*1 colher de sopa de sal marinho em flocos

Direções da crosta:

~ Pré-aqueça o forno a 325 graus.

~ Unte uma assadeira de 23 x 33 cm e forre com papel manteiga.

~Em uma tigela grande, misture 1 xícara de manteiga amolecida, 1 xícara de açúcar granulado e 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo e cremoso.

~ Junte 1 colher de sopa de extrato de baunilha até incorporar bem.

~ Junte 3 farinhas (cerca de 1 xícara de cada vez) até ficar bem misturado.

~Pressione metade da massa uniformemente na assadeira preparada.

~ Asse por 15-20 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas.

~Deixe esfriar por cerca de 5-7 minutos.

Instruções de preenchimento:

~Em uma panela média, derreta 1 xícara de manteiga em fogo médio.

~ Misture 1 xícara de açúcar granulado, 4 colheres de sopa de xarope de milho light e 1 colher de sopa de extrato de baunilha.

~Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até a mistura começar a ferver.

~ Reduza o fogo e misture 1 lata (14 onças) de leite condensado adoçado.

~Continue cozinhando em fogo médio, mexendo sempre por 10-15 minutos ou até a mistura engrossar e adquirir uma cor caramelo dourada.

~ Despeje a mistura uniformemente sobre a crosta.

~ Polvilhe com sal marinho.

~Esmigalhe a massa restante uniformemente sobre o caramelo, pressionando levemente a massa.

~ Asse por mais 25-30 minutos ou até que a cobertura fique levemente dourada.

~Deixe esfriar completamente.

~Corte em 24 pedaços.

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