Apenas um pequeno pedaço irá curar qualquer desejo doce. Às vezes gosto de derreter cerca de 1/2 xícara de gotas de chocolate e espalhar por cima das barras quando elas saem do forno. Além disso, polvilhar 1/2 xícara de coco por cima do caramelo (antes de colocar a cobertura do miolo) é muito bom.
BARRAS DE CARAMELO SALGADO
(porções 24)
Ingredientes da crosta:
*1 xícara de manteiga amolecida
*1 xícara de açúcar granulado
*1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
*1 colher de sopa de extrato de baunilha
*3 xícaras de farinha de trigo
Ingredientes de recheio:
*1 xícara de manteiga
*1 xícara de açúcar granulado
*4 colheres de sopa de xarope de milho light
*1 colher de sopa de extrato de baunilha
*1 (14 onças) de leite condensado adoçado
*1 colher de sopa de sal marinho em flocos
Direções da crosta:
~ Pré-aqueça o forno a 325 graus.
~ Unte uma assadeira de 23 x 33 cm e forre com papel manteiga.
~Em uma tigela grande, misture 1 xícara de manteiga amolecida, 1 xícara de açúcar granulado e 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo e cremoso.
~ Junte 1 colher de sopa de extrato de baunilha até incorporar bem.
~ Junte 3 farinhas (cerca de 1 xícara de cada vez) até ficar bem misturado.
~Pressione metade da massa uniformemente na assadeira preparada.
~ Asse por 15-20 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
~Deixe esfriar por cerca de 5-7 minutos.
Instruções de preenchimento:
~Em uma panela média, derreta 1 xícara de manteiga em fogo médio.
~ Misture 1 xícara de açúcar granulado, 4 colheres de sopa de xarope de milho light e 1 colher de sopa de extrato de baunilha.
~Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até a mistura começar a ferver.
~ Reduza o fogo e misture 1 lata (14 onças) de leite condensado adoçado.
~Continue cozinhando em fogo médio, mexendo sempre por 10-15 minutos ou até a mistura engrossar e adquirir uma cor caramelo dourada.
~ Despeje a mistura uniformemente sobre a crosta.
~ Polvilhe com sal marinho.
~Esmigalhe a massa restante uniformemente sobre o caramelo, pressionando levemente a massa.
~ Asse por mais 25-30 minutos ou até que a cobertura fique levemente dourada.
~Deixe esfriar completamente.
~Corte em 24 pedaços.