Bom o ano todo, mas considero esta uma receita de outono perfeita. Às vezes, coloco 1 colher de chá de aroma de bordo no lugar de 1 colher de sopa de extrato de baunilha.
BOLO DE ESPECIARIAS
(serve 12)
Ingredientes do bolo:
*2 1/2 xícara de farinha de trigo
*1 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro embalado
*1/2 xícara de açúcar granulado
*1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
*1 colher de chá de fermento em pó
*1 colher de chá de sal
*2 1/2 colher de chá de canela em pó
*1 colher de chá de gengibre em pó
*3/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
*1/2 colher de chá de cravo moído
*1/4 colher de chá de noz-moscada moída
*1 xícara de óleo vegetal
*4 ovos grandes em temperatura ambiente
*1 colher de sopa de extrato de baunilha (ou 1 colher de chá de aroma de bordo)
*1/4 xícara de leitelho
Ingredientes para cobertura:
*1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido
*1/2 xícara de manteiga amolecida
*2 colheres de chá de extrato de baunilha
*2 xícara de açúcar em pó
Instruções do bolo:
~ Pré-aqueça o forno a 350 graus.
~ Pulverize uma assadeira de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha.
~Em uma tigela grande, misture 2 1/2 xícaras de farinha de trigo, 1 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro, 1/2 açúcar granulado, 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de sal, 2 1/2 colher de chá de canela em pó, 1 colher de chá de gengibre em pó, 3/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída, 1/2 colher de chá de cravo em pó e 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó.
~ Junte 1 xícara de óleo vegetal.
~ Junte 4 ovos, um de cada vez.
~ Misture 1 colher de sopa de extrato de baunilha e 1/4 xícara de leitelho até a massa ficar homogênea.
~Despeje na assadeira preparada.
~ Asse por 35-40 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo.
~ Cozinhe o bolo completamente antes de glacê.
Direções de geada:
~ Em uma tigela média, bata 1 (8 uma vez) pacote de cream cheese amolecido e 1/2 xícara de cream cheese amolecido até obter um creme claro e fofo.
~Adicione 2 colheres de chá de baunilha e 2 xícaras de açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo e cremoso.
