Esta é uma receita super rápida de fazer. Cerca de 30-15 minutos do início ao fim.
FRANGO E ARROZ COM ABACAXI
(serve 4)
Ingredientes:
*1 xícara de arroz
*2 xícaras de água
*3 xícaras de peito de frango desossado e sem pele em pedaços
*2 colheres de sopa de amido de milho
*1 colher de chá de sal
*1 colher de chá de pimenta preta moída
*1/2 colher de chá de alho em pó
*3 colheres de sopa de óleo vegetal
*1 lata (15 onças) de pedaços de abacaxi em suco (ou cerca de 1 xícara de abacaxi fresco)
*1 1/2 xícara de suco de abacaxi (ou suco da lata)
*2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
*2 colheres de sopa de molho de soja
*1 colher de sopa de pasta de tomate
*1 colher de sopa de sementes de gergelim
*1 pimentão vermelho cortado em pedaços
*1 cebola amarela média, descascada e cortada em rodelas
*2 dentes de alho picados
*1 colher de chá de gengibre picado
Instruções:
~Em uma tigela grande, adicione 2 peitos de frango picados, 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e 1/2 colher de chá de alho em pó.
~Misture até que o frango esteja bem revestido.
~Em uma panela média coloque 2 xícaras de água e 1 xícara de arroz e tampe.
~ Deixe ferver em fogo médio-alto.
~Depois de ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio (mais se usar arroz integral).
~ Depois de reduzir o fogo para ferver, aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
~Adicione 3 colheres de sopa de óleo vegetal.
~Quando o óleo estiver quente, adicione o frango e cozinhe até que o frango esteja dourado, mexendo sempre (cerca de 5 minutos).
~Em uma tigela pequena, misture 1 1/2 xícara de suco de abacaxi, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de extrato de tomate, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de gengibre picado e 1 colher de sopa de sementes de gergelim até ficar bem misturado.
~Adicione 1 cebola fatiada e 1 pimentão vermelho picado na panela com o frango.
~Refogue por cerca de 3 minutos.
~ Adicione 1 xícara de pedaços de abacaxi e cozinhe por 2 minutos.
~ Junte o molho e misture bem.
~Continue cozinhando por 5-8 minutos ou até que o molho reduza e engrosse (ficará caramelizado).
~ Prepare o arroz e sirva a mistura de frango por cima.
