| Ruibarbo e Compota de Maçã |
As compotas são muito fáceis de fazer e deliciosas para servir com sorvete, aveia ou iogurte. Este tem suco de laranja e não tem muito açúcar. Claro, você pode adicionar mais açúcar se quiser um pouco mais doce.
Ruibarbo e Compota de Maçã
Rende cerca de 2 xícaras
1 laranja de tamanho médio
1 libra de ruibarbo (454g), cortado em pedaços de 1 polegada
1 maçã grande, descascada, sem caroço e picada grosseiramente
1/3 xícara de açúcar
Instruções:
Rale as raspas da laranja e esprema o suco (deve ser cerca de 1/3 xícara a 1/2 xícara). Em uma panela média, misture as raspas e o suco de laranja, o ruibarbo, a maçã e o açúcar. Cubra e deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos até que as frutas estejam macias, mexendo ocasionalmente.
Sirva com iogurte ou sorvete de baunilha.
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