Couves de Bruxelas assadas com cobertura de missô

Couves de Bruxelas assadas com cobertura de missô são um acompanhamento simples, mas delicioso. Couves de Bruxelas perfeitamente assadas são misturadas com alho e uma cobertura de missô super simples, doce e saborosa. Rende 4 a 6 porções.

Adoro couve de Bruxelas e esta é facilmente uma das minhas favoritas.

No nosso aniversário, Pat e eu conhecemos minha irmã Julie e nosso cunhado Jeff em um restaurante novo para nós e comemos as melhores couves de Bruxelas de todos os tempos. Na verdade, a refeição como um todo foi incrível. Desde julho, voltamos mais 2 vezes, e sempre pego o filé, o purê de batata carregado e a couve de Bruxelas assada. Não tenho ideia de como eles os fazem, exceto o fato de que eu podia sentir o gosto do xarope de bordo e o sabor deles me lembrava molho de soja ou missô – mas eu não conseguia definir o que era. Então, quando encontrei esta receita de couve de Bruxelas assada com cobertura de missô, fiz imediatamente e são as mais próximas que consegui encontrar das que encomendei.

São ligeiramente doces, salgados e o suco de limão fresco por cima dá o toque final perfeito.

Quer você os prepare para o Dia de Ação de Graças, ou para um jantar causal de bife ou frango, eu prometo que eles acertam sempre.

Para fazer essas couves de Bruxelas com cobertura de missô, você precisará de:

• couve de bruxelas – Tente encontrar aqueles que sejam de tamanho bastante uniforme.
• óleo de abacate – Ou use um óleo seguro para cozinhar em alta temperatura.
• sal kosher – Realça os sabores desta receita.
• pimenta preta moída na hora – Isso adicionará um toque sutil e sabor.
• alho (fresco) – Adiciona um sabor forte e distinto.
• pasta de missô – Confere um sabor tostado, doce e salgado.
• vinagre de arroz – Adiciona acidez e sabor com leve doçura.
• xarope de bordo – Confere sabor doce distinto.
• limão pequeno – Adiciona sabor cítrico sutil e acidez.

Prepare as couves de Bruxelas:

Pré-aqueça o forno a 400°F (ou 200°C).

Apare 1-1/2 libra de couve de Bruxelas e remova todas as folhas externas secas ou danificadas e, em seguida, corte ao meio, mantendo a raiz intacta.

Em uma tigela, adicione as couves de Bruxelas, 2 colheres de chá de óleo de abacate, 3/4 colher de chá de sal kosher e 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora.

Misture bem para cobrir as bicas de Bruxelas com óleo e temperos.

Faça o esmalte de missô:

Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de pasta de missô branca, 2 colheres de sopa de vinagre de arroz e 1 colher de sopa de xarope de bordo puro. Bata bem para quebrar o missô até ficar bem combinado. Reserve.

Aqueça uma frigideira grande de 12 a 14 polegadas própria para forno em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, adicione 2 colheres de sopa de óleo de abacate e deixe aquecer um pouco.

Em seguida, adicione as couves de Bruxelas, com o lado cortado voltado para baixo e em uma camada uniforme, ao óleo da panela quente. Cozinhe por 3 a 4 minutos ou até formar uma crosta dourada profunda.

Retire do fogo e acrescente 4 dentes de alho picados.

Misture e deslize a frigideira na grelha do meio do forno pré-aquecido.

Misture a cada 5 minutos até ficar macio.

Retire e despeje apenas 2 colheres de sopa de cobertura de missômisture bem para revestir.

Sirva com o restante da cobertura em um prato pequeno e esprema o suco de uma rodela de limão por cima das couves de Bruxelas.

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Aproveitar! E se você experimentar esta receita de couve de Bruxelas assada com cobertura de missô, me avise! Tire uma foto e me marque Twitter ou Instagram!