Uma ótima sopa do sul. Eu não faço picante, porque meu marido não liga para coisas picantes. Adicione a quantidade de molho picante que desejar ou um pouco de pimenta caiena. Além disso, algumas pessoas adicionam quiabo à sopa.
GUISADO DE BRUNSVIQUE
(sess 6-8)
Ingredientes:
*1/2 libra de bacon, cortado
*1 1/2 xícara de frango cozido, desfiado (eu uso sobras de frango assado)
* 4-6 costeletas de porco desossadas (ou use uma carne de porco assada com cerca de 2 quilos)
*2 cebolas médias, picadas
*3-4 dentes de alho picados
*1 lata (28 onças) de tomate cozido
*1/4 colher de chá de alho em pó
*1 colher de chá de sal
*1 colher de chá de pimenta preta moída
*4 1/2 xícaras de caldo de galinha
* 2 xícaras de batatas russet ou Idaho descascadas e em cubos
*2 xícaras de milho congelado, descongelado
*1 xícara de feijão-de-lima congelado e descongelado
*1/4 xícara de molho barbecue
*1 colher de chá de molho inglês
*molho picante a gosto (opcional)
Instruções:
~Em um grande forno holandês, cozinhe 1/2 libra de bacon cortado em fogo médio até ficar crocante.
~Retire o bacon da frigideira.
~ Adicione as costeletas de porco e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado até dourar.
~Retire da panela e reserve.
~ Corte a carne de porco em pedaços pequenos, quando esfriar o suficiente
~Adicione 2 cebolas médias picadas e cozinhe até ficarem macias, mexendo sempre.
~Adicione 3-4 dentes de alho picados e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo continuamente.
~ Adicione 1 lata (28 onças) de tomate cozido, 1/4 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta preta moída, mexendo o fundo da panela para deglaçar.
~ Adicione 4 1/2 xícaras de caldo de galinha, 2 xícaras de batatas descascadas em cubos e deixe ferver.
~ Adicione 1 1/2 xícara de frango cozido desfiado, bacon cozido e 2 xícaras de costeletas de porco.
~ Junte 1 colher de chá de molho inglês e molho picante a gosto.
~Reduza o fogo para ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias.
~ Adicione 2 xícaras de milho descongelado e 1 xícara de feijão descongelado.
~Cozinhe por mais 10 minutos antes de servir.
