Frango Satsivi

Cozinhar e comer é uma ótima maneira de conhecer diferentes culturas alimentares e cozinhas nacionais. Se você está procurando uma nova ideia para uma refeição rápida e fácil, então este Chicken Satsivi, uma joia da culinária georgiana, é definitivamente algo que você deve experimentar.
Satsivi, também conhecido como Frango com Molho de Nozes Temperado, é geralmente caracterizado por seu delicioso molho, cujo ingrediente principal são as nozes. Juntamente com o alho e algumas especiarias, criam um molho maravilhosamente cremoso e aromático, no qual o frango (peito ou coxa) cozinha até ficar tenro para absorver o sabor do molho. É um alimento reconfortante perfeitamente saudável que o deixará aquecido e aconchegante nas noites frias de inverno. Se quiser usar um frango inteiro, é melhor pré-cozinhar e cortar o frango antes de infundir no molho.

1. Para preparar o molho, pique grosseiramente as nozes no processador de alimentos. Descasque e pique grosseiramente o alho. Adicione às nozes picadas juntamente com as especiarias. Adicione 1/3 do caldo de galinha e vinagre para fazer um molho homogêneo.
2. Aqueça o restante do caldo de galinha em uma panela em fogo médio. Despeje o creme de nozes assim que o caldo começar a esquentar. Deixe ferver e coloque as coxas de frango na panela e aninhe-as no molho. Cozinhe por 25-30 minutos no molho fervente até ficar cozido, mexendo ocasionalmente.
3. Prove e tempere com sal e pimenta. Decore com salsa picada, sementes de romã e nozes picadas.