Se você quiser saber quanta carne de porco desfiada por pessoa deve cozinhar e servir, este guia o ajudará a planejar e aprender as quantidades certas. Mostraremos quanta carne de porco você precisará e como calcular a quantidade de carne de porco desfiada crua e cozida necessária por pessoa.
Embora hambúrgueres e cachorros-quentes sejam ótimos e rápidos “grelhados”, a carne de porco desfiada é sempre um sucesso. A carne de porco desfiada é deliciosa, relativamente fácil de fazer e uma refeição barata por pessoa. Algumas pessoas hesitam em fumar carne de porco desfiada por causa do tamanho e da quantidade da porção.
Embora calcular porções de carne de porco desfiada não seja tão simples quanto contar hambúrgueres e cachorros-quentes, as equações são diretas e eliminam suposições. Você descobriu exatamente a quantidade exata de carne de porco desfiada que cada atendente precisa.
Quantos quilos de carne de porco desfiada por pessoa? (Guia rápido)
Permita cerca de meio quilo de carne de porco desfiada cozida por pessoa. Se o convívio for durante o dia, se houver muitos jovens na lista da festa ou se houver uma grande variedade de acompanhamentos disponíveis, poderá servir um pouco menos.
No entanto, não tenha medo de preparar carne de porco desfiada extra. As sobras de carne de porco desfiada cozida podem ser reaquecidas e são um ótimo acompanhamento.
Você calcula a quantidade de carne de porco crua necessária usando a regra dos 2/3. Depois de cozinhar a carne, ela perderá parte do teor de gordura e umidade, por isso o cálculo da carne de porco crua é 2/3, e o cálculo da porção é feito usando a diretriz de 1/3.
Sobre carne de porco desfiada: Qual corte de carne de porco deve ser usado para carne de porco desfiada?
A carne de porco desfiada geralmente é preparada a partir do corte superior da paleta de porco, também chamada de bunda de Boston. Normalmente, os ombros de porco pesam 4 onças ou 8 libras, dependendo do corte da carne de porco. A parte inferior da espádua é chamada de espádua de piquenique ou presunto de piquenique. Se você comprá-los juntos, o nome adequado para o corte é “ombro de porco inteiro”.
A paleta de piquenique tem mais ossos e gordura do que a bunda de Boston, tornando mais difícil calcular quanta carne ela pode produzir. No entanto, devido ao seu teor de gordura, é incrivelmente macio e funciona bem para fumar baixo e devagar.
Bons açougues e lojas costumam vender paleta de porco inteira. Outros açougues oferecem cortes superiores e inferiores separadamente.
A paleta de porco ou bunda de porco (bumbum de Boston) também é macia e rica em gordura, perfeita para carne de porco desfiada defumada. A metade superior das espáduas de porco é mais magra, o que a torna ótima para fazer carne de porco desfiada.
Como calcular a quantidade de carne de porco desfiada por pessoa: coisas a considerar
Você sempre deve considerar a quantidade de carne de porco desfiada necessária e calcular a quantidade de carne de porco crua necessária. De modo geral, você deseja planejar 2/3 quilo de carne de porco crua necessária por pessoa. Isso se traduzirá em cerca de 1/3 de quilo de carne de porco cozida. (quando cozido, a carne de porco perde umidade e pesa menos)
Quantos quilos de carne de porco crua você precisará depende não apenas de quantas pessoas participarão do jantar, mas também dos fatores abaixo.
Sobras de carne de porco desfiada
A carne de porco desfiada aquece bem e é um excelente prato para sanduíches e muitas receitas. Se quiser tirar umas férias da cozinha, cozinhe um pouco mais e reaqueça a carne de porco desfiada nos próximos dias.
Sobras de carne de porco desfiada armazenadas em um recipiente hermético na geladeira Boston butt também é um corte de carne acessível e barato para cozinhar um pouco mais.
Como armazenar sobras de carne de porco desfiada?
Leve à geladeira as sobras de carne de porco desfiada em recipientes herméticos. A carne de porco desfiada refrigerada pode durar até 7 dias, mas você também pode congelar a carne de porco por períodos mais longos. Você pode selar a vácuo um saco plástico para freezer.
O resto do cardápio
Você não precisará de muita carne de porco desfiada se for participar de um potluck e outras pessoas trouxerem outros acompanhamentos. Claro, carne de porco desfiada defumada é sempre um sucesso, mas se houver outros acompanhamentos como asas, cachorro-quente e hambúrgueres, as pessoas também vão pegar os outros pratos. Portanto, tenha isso em mente.
Tamanho do pão (se você estiver fazendo barras de porco desfiada)
Este é um fator importante ao decidir quanta carne de porco desfiada deve ser preparada por pessoa. Servir carne de porco desfiada em pãezinhos com um pouco de molho barbecue é um prato incrível.
No entanto, é fácil colocar cerca de 150 gramas de carne de porco desfiada por pessoa em um pão de hambúrguer típico. Portanto, se o seu plano é fazer sliders usando pães de hambúrguer ou outro tipo de pão, calcule a carne de porco crua, ou seja, use as proporções da porção do pão para calcular a quantidade de carne de porco desfiada que você precisará por pessoa.
O cenário do seu evento
Se você estiver preparando carne de porco desfiada para um jantar, você pode querer aumentar suas porções. As pessoas comem mais em um jantar sentado do que em festas casuais no quintal, onde brincam, conversam e assistem a jogos de futebol.
Hora do evento
Outra coisa a considerar é o horário da sua festa ou evento para calcular a quantidade de carne de porco crua que você vai precisar por pessoa. Se você estiver cozinhando para uma noite de jogos tarde da noite, seus convidados podem não comer muito, mas certifique-se de tomar bastante bebida.
Porém, se for um almoço ou festa de empresa, você servirá carne de porco desfiada como se fosse 4 de julho.
Idade dos convidados
Se você usar a regra de 1/3 libra por pessoa, terá sobras de comida suficientes para crianças menores de 12 anos, mas é melhor planejar meio quilo extra de carne crua por criança.
As pessoas tendem a esquecer que as crianças comem menos e que servir pequenas porções aos pequenos é aceitável.
Outras considerações para garantir que você tenha carne de porco desfiada suficiente por pessoa
Permita segundas porções e caixas para viagem 😉
Vários levarão a comida para casa ou farão uma “bolsa de cachorro”. Você precisa de quilos suficientes de carne de porco desfiada cozida para garantir que seus convidados tenham segundos.
É sempre um gesto simpático oferecer aos hóspedes que levem comida para casa, e muitos dos seus convidados aceitarão essa oferta. Geralmente serão porções menores e podem até ser combinadas com outras carnes.
Qual é a ocasião?
OK, isso pode parecer óbvio, mas vamos resolver de qualquer maneira. Suponha que você esteja preparando tacos de porco desfiado ou organizando eventos sociais stand-up. Nesse caso, talvez você não precise enlouquecer com as porções, mas se estiver cozinhando para um grande evento, piquenique da empresa ou aniversário, você pode querer aumentar um pouco os requisitos de carne de porco desfiada.
Quem são seus convidados?
Muita carne de porco desfiada não é uma coisa ruim. Você sempre pode salvá-lo para mais tarde. Muito pouco, bem, seu nome nunca será esquecido. 🙂
Se você estiver cozinhando para uma família pequena ou crianças, o guia 1/3 deve manter o prato de todos cheio. No entanto, se você convidar Dwane the Rock Johnson para sua casa, bem, mais carne de porco desfiada e talvez “aumentar” o cálculo da carne crua para meio ponto pode não ser uma má ideia.
O que mais você servirá?
Carne de porco desfiada sempre é a favorita do público. Mas muitas vezes é acompanhado apenas de outros pratos e carnes. Acompanhamentos como salada de repolho, salada de batata e feijão cozido costumam estar na mistura. Se houver outros cortes grandes de proteína sendo servidos, você pode ser modesto com suas porções.
Aqui está nossa calculadora de carne de porco desfiada
A quantidade de pessoas x 2/3 = é igual à quantidade de carne de porco crua que você precisa.
Quanto custa carne de porco desfiada para 20 adultos?
20 pessoas x 2/3 = 13,5 libras de carne de porco crua
Quanto custa carne de porco desfiada para 25 adultos?
25 pessoas x 2/3 = 17 libras de carne de porco crua
Quanto custa carne de porco desfiada para 30 adultos?
30 pessoas x 2/3 = 20 quilos de carne de porco crua
Quanto custa carne de porco desfiada para 40 adultos?
40 pessoas x 2/3 = 27 libras de carne de porco crua
Quanto custa carne de porco desfiada para 50 adultos?
50 pessoas x 2/3 = 33,5 libras de carne de porco crua
Quanto custa carne de porco desfiada para 100 adultos?
100 pessoas x 2/3 = 67 libras de carne de porco crua
Quanto custa carne de porco desfiada para 150 adultos?
150 pessoas x 2/3 = 100 quilos de carne de porco crua
Quanto custa carne de porco desfiada para 200 adultos?
200 pessoas x 2/3 = 133,5 libras de carne de porco crua
Depois que a carne de porco estiver cozida, 2/3 se transforma em 1/3 libra de carne de porco desfiada cozida.
Como a carne de porco desfiada pode se manter aquecida ao cozinhar para multidões?
Deixar a carne de porco desfiada e a carne cozida em temperatura ambiente por longos períodos não é uma boa ideia. Você pode manter a carne de porco desfiada quente usando uma panela elétrica em temperatura baixa ou usando a configuração “manter aquecido”.
Manter a carne quente ajudará a prevenir o crescimento de bactérias e a mantê-la quente e suculenta – outra opção é deixar a carne embrulhada em papel alumínio.
Como posso melhorar minha carne de porco desfiada defumada?
Tempere a coxa de porco na noite anterior. Isso ajuda a absorver o tempero e a umidade, mantendo-o úmido durante o cozimento.
As pás de porco são cortes grandes de carne e requerem tempos de cozimento longos e lentos. Dependendo do peso do corte, você deve planejar tempos de cozimento entre 10 e 12 horas.
Experimente cozinhar menos carne ou uma paleta de porco menor se não tiver tempo.
Quanta carne de porco puxada por pessoa para sliders?
Servir carne de porco desfiada como sliders é um prato popular e que agrada a todos. As mesmas diretrizes se aplicam, mas para calcular com mais precisão a quantidade de carne de porco desfiada por pessoa, você precisará considerar o tamanho dos pães e quantas onças de serviço eles comportam.
Se Sliders for o prato principal, planeje até meio quilo de carne por pessoa, especialmente se estivermos falando de porções de almoço.
Dicas para comprar carne suína para o Fumante
Comece obtendo uma paleta de porco crua de boa qualidade. Tente evitar supermercados quando puder. A carne suína cultivada para fins industriais tem menos gordura e, portanto, menos sabor e maciez. Entre em contato com um bom negociante de carne e obtenha carne de qualidade.
Além disso, use um processo de cozimento adequado, um bom defumador e lenha adequada para fumar para obter o melhor sabor possível. Carne de porco desfiada é um prato de festa incrível e também é uma ótima maneira de mostrar suas habilidades no churrasco.
Considerações finais sobre quanta carne de porco desfiada por pessoa
É importante ter em mente que os cálculos dos alimentos e de quantos quilos de comida cozinhar são feitos com base no peso da carne crua, neste caso, carne de porco crua desfiada. Nunca tenha medo de usar mais carne e cozinhar carne suficiente para porções adequadas de jantar ou churrasco no quintal.
Para o seu próximo churrasco, experimente a regra do terço, mas se a carne de porco desfiada cozida for o prato principal, não tenha medo de adicionar um pouco mais de comida.
Aproveite para preparar sua carne de porco desfiada e, se acabar com quilos extras de carne de porco desfiada cozida, você sempre pode compartilhar.
