Hoje mostraremos como fazer mingau de amendoim, uma versão jamaicana de aveia feita com amendoim, leite de coco e especiarias aromáticas.
A receita tradicional de mingau de amendoim fica entre duas receitas populares de café da manhã da Jamaica: o ponche de amendoim e o mingau de fubá.
Amendoins e aveia crus são primeiro moídos finamente e depois misturados com água até formar uma pasta antes de serem cozidos em leite com canela e noz-moscada – às vezes é adicionado leite condensado para doçura.
Isto produz um super suave e cremoso mingau um pouco mais líquido do que o mingau de aveia com o qual você está acostumado. Tem um sabor deliciosamente de nozes, doce e aromático.
O mingau de amendoim jamaicano é um café da manhã farto e farto e, em nossa receita, fizemos isso ainda mais saudável com menos gorduras e açúcares do que a receita original!
Perguntas frequentes
O que é mingau de amendoim jamaicano?
O mingau de amendoim é um alimento popular para o café da manhã jamaicano, tradicionalmente feito com amendoim, leite, especiarias e, às vezes, aveia.
É preparado misturando amendoim cru com água até formar uma pasta lisa, que é então cozida com leite até formar um mingau espesso e cremoso.
O mingau jamaicano usa especiarias quentes como canela, noz-moscada e pimenta da Jamaica, e leite condensado para doçura.
O mingau de amendoim é saudável?
O mingau de amendoim jamaicano é um café da manhã farto e farto que fornece muitos nutrientes, como proteínas, fibras e gorduras.
É ótimo para energia, mas bastante denso em calorias. Ingredientes como amendoim, leite de coco e leite condensado são ricos em gorduras e açúcares.
Para tornar a nossa receita de mingau de amendoim mais saudável, usamos menos amendoim e menos leite de coco e adicionamos aveia para obter fibras.
Você usa amendoim cru ou torrado no mingau jamaicano?
O tradicional mingau de amendoim jamaicano é feito com amendoim cru. Você pode usar amendoim cru descascado ou com pele.
O amendoim cru tem textura macia e sabor suave. Eles também são mais fáceis de misturar até formar uma pasta lisa se você não tiver um liquidificador potente.
Por outro lado, o amendoim torrado é mais saboroso e menos amargo. Mas, por serem crocantes, podem deixar o mingau um pouco mais granulado.
Qual leite é melhor para o mingau de amendoim?
O melhor leite para o mingau de amendoim é o leite rico em gordura, pois torna o mingau cremoso.
A receita tradicional jamaicana usa leite de vaca, leite de coco ou uma combinação de ambos. Leite condensado também é adicionado para doçura e cremosidade extra.
Em nosso mingau de amendoim mais saudável, usamos leite de coco integral, mas reduzimos o tamanho da porção. Também adicionamos aveia que fica naturalmente cremosa quando cozida.
Você pode fazer mingau de amendoim com manteiga de amendoim?
Você pode usar manteiga de amendoim em vez de amendoim cru inteiro para fazer mingau de amendoim, especialmente se não tiver um liquidificador potente para bater as nozes.
O mingau ficará mais macio e terá um sabor mais profundo de nozes. Usamos em nosso mingau de manteiga de amendoim e é igualmente delicioso!
O mingau de amendoim jamaicano contém aveia?
O mingau de amendoim jamaicano básico não contém aveia, mas muitas receitas também incluem aveia para dar sabor e textura.
Usar aveia no mingau de amendoim ajuda a torná-lo naturalmente espesso, cremoso e doce, além de manter o teor de gordura baixo, pois é necessário usar menos amendoim.
Se preferir, pode omitir a aveia e usar apenas amendoim (dobrando a quantidade), mas o mingau não ficará tão cremoso.
Alternativamente, você pode fazer mingau de amendoim com:
Ingredientes
| Amendoim Cru | 30g |
| Aveia Mingau | 30g |
| Água | 250ml |
| Canela | 1/2 colher de chá |
| Noz-moscada (ou pimenta da Jamaica) | 1 pitada |
| Leite de coco integral | 80ml |
Passo 1
Adicione o amendoim (descascado ou com pele) e o mingau de aveia em um processador de alimentos e bata até ficar bem moído.
Se você não tiver um liquidificador potente, mergulhe previamente o amendoim cru em uma tigela com água quente por 30 minutos para amolecê-lo. Depois, escorra e use.
Etapa 2
Em seguida, despeje a quantidade indicada de água, acrescente os temperos e uma pitada de sal (para tirar o amargor) e bata tudo até ficar homogêneo.
Etapa 3
Aqueça a mistura de mingau de amendoim em uma panela enquanto mexe.
Assim que o mingau começar a engrossar e borbulhar, coloque o fogo no mínimo.
Cozinhe por 3-4 minutos até ficar denso e cremoso, mexendo continuamente com uma colher para não grudar.
Etapa 4
Agora, despeje o leite de coco em lata para diluir o mingau e cozinhe por mais 1-2 minutos mexendo (1).
O mingau de amendoim deve ser sedoso, cremoso e levemente líquido.
Prove a doçura, adicionando um pouco de mel, açúcar, xarope de bordo ou adoçante sem açúcar, se desejar. Para uma opção saudável, você também pode adicionar banana picada, passas ou tâmaras.
Retire do fogo e deixe repousar um minuto para engrossar (2).
1
2
Etapa 5
Seu saudável mingau de amendoim ao estilo jamaicano está pronto!
Para um sabor extra, você pode cobrir com amendoim torrado, uma pitada de canela e uma banana fatiada.
Aproveite o mingau de aveia e amendoim quente ou deixe esfriar completamente para obter uma consistência ainda mais cremosa, semelhante a um pudim.
Pontas
Experimente esta receita de mingau com amendoim torrado para obter um sabor mais rico, profundo e de nozes. Amendoins torrados também são menos amargos – então você precisará de menos adoçante para deixar o mingau saboroso.
O mingau de amendoim fica ótimo mesmo frio. Você pode cozinhá-lo em lotes, dividi-lo em potes ou recipientes e guardá-lo na geladeira por 3-4 dias.
Gostou desta receita?
Experimente nossas outras ideias de café da manhã tropical, como esta tigela de smoothie de mamão ou aveia haitiana de mamão.
Descubra saborosos petiscos doces da Jamaica, como as famosas gotas de amendoim ou as gotas de coco ralado!
){kind=link}