Tenho revisitado churrascarias ultimamente por dois motivos, primeiro para comer churrasco e, segundo, como pesquisa para atualizar minhas listas altamente competitivas dos Dez Melhores Churrascos da Virgínia e dos Melhores Churrascos da Área de Washington. Eu estava especialmente interessado em conferir novamente o churrasco de Monk em Purcellville. Digo “em Purcellville” porque fica a quase 80 quilômetros de minha casa em Washington, no condado de Loudoun. Loudoun costumava ser um país de caça à raposa, mas é cada vez mais o local de subúrbios muito sofisticados – a renda média de mais de US$ 170.000 é a mais alta do país.
Monk’s é uma espécie de oásis. Não há nada de sofisticado nisso. Fica em um grande e antigo prédio com grandes defumadores do lado de fora, abastecidos inteiramente com lenha. Há muitos lugares sentados tanto fora quanto dentro,
e um bar grande e bem abastecido.
O endereço, 251 North 21st Street, faz com que pareça mais urbano do que realmente é. Há um pequeno núcleo histórico que possui um American Legion Hall e um shopping center nos arredores com uma Dollar Tree.
Eu estive no Monk’s mais cedo e não chegou ao Top 10, mas todos têm uma segunda chance. Não verifiquei algumas comidas que Nancy e eu gostamos tanto em nossa primeira viagem, o frango defumado, o excelente Texas Hot Link ou o pão de milho recheado com creme. (Experimente.) Desta vez saí de carro e cheguei para almoçar cedo. Examinei o cardápio (os preços da carne são de meio quilo) e optei por um sanduíche de pastrami (também estou pesquisando sanduíches de pastrami, tanto em churrasqueiras quanto em delicatessens).
Também pedi uma refeição infantil com metade de porco e metade de peito.
Primeiro o sanduíche de pastrami. Vamos dar uma olhada lá dentro.
A carne estava muito macia e saborosa. O pão, um centeio marmorizado, era muito bem aromatizado e bastante espesso, e eles só tinham mostarda aproximada (para, suponho, o molho barbecue à base de mostarda, mas….) Dadas as circunstâncias, simplesmente pulei o pão e me concentrei em a carne que, como eu disse, estava macia e o sabor era muito bom. Não foi tão pronunciado quanto alguns outros lugares, como Silver and Sons, 2fifty e HammerDown em termos de especiarias ou fumaça. Suspeito que uma boa mostarda teria ajudado a realçar o sabor. Noto que um amigo perspicaz ficou desapontado com o pastrami HammerDown quando foi servido em um Reuben com molho russo, em oposição à mostarda Pommery que eu tanto gostava.)
Passando para a refeição dos meus filhos – e eu recomendo porções infantis quando você quiser experimentar mais de uma carne – o peito estava tão macio quanto você poderia desejar e um sabor de fumaça perceptível, embora ligeiramente suave. Este peito melhorou muito em relação à minha viagem anterior ao Monk’s, e eles têm motivos para se orgulhar de seu peito. A carne de porco, da qual eu gostava muito antes, parecia ter retrocedido, embora isso provavelmente reflita que eu comi uma ótima carne de porco na Virgínia desde então, principalmente a excelente carne de porco no Redemption, em Richmond, recentemente. Tanto o molho branco avinagrado como o molho de mostarda bem temperado melhoraram.
Meus dois pedidos vieram cada um com um acompanhamento, e eu escolhi couve e salada de batata.
A salada de batata estava muito boa, tanto no sabor quanto na textura. As batatas foram cozidas na quantidade certa e a salada não estava temperada demais. A couve também estava muito boa e eu gosto de tomar minhas vitaminas.
Fiquei satisfeito com o geral de Monk, mas gostaria que estivesse mais perto. Acabou sendo quase três horas de viagem indo e voltando para casa. Estou muito feliz por ter me dado ao trabalho, no entanto. O pastrami é um ótimo achado e fiquei muito satisfeito com a melhora no aspecto. Posso muito bem ter pescado a carne de porco deles em um dia ruim e agradeço seus comentários. Se você mora mais perto do que eu, faça um teste.
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