Perna de cordeiro com mel e laranja

Perna de Cordeiro com Laranja e Mel foi pedida para um jantar de feriado de Páscoa e Páscoa! Mas faremos isso de novo e de novo porque foi muito bom. Nossa perna de cordeiro desossada do Texas Steak Warehouse era toda carne de alta qualidade e sem desperdício. O que foi bom porque não sobrou uma migalha. Com um “Kiss of Fruitwood Smoke” com um wedgie.

Patti e eu marcamos uma noite por semana só para nós. É o nosso encontro noturno. Costumamos colocar algo especial em um de nossos grelhadores ou defumadores, mas às vezes cozinhamos dentro de casa. Sempre comemos ao ar livre em nosso pátio, onde é muito confortável com o tema da floresta tropical. Aquecedor de pátio a pellets de madeira, pequenas luzes, velas, lanternas e som surround. Nós apreciamos um pouco de vinho, ou margaritas de morango usando morangos congelados como gelo, boa comida, música e às vezes uma ou duas danças…

Confira todos os nossos livros de receitas
Eles são livros ilustrados de “Como fazer” para churrasco

Veja o vídeo: https://datenightdoins.com/honey-orange-leg-of-lamb-video/

Churrasco no quintal
Uma receita de grelhador a pellets de madeira

Tempo de preparação: 10 minutos e marinada durante a noite
Tempo de cozimento: 1 hora. 15 minutos. a 400* (205c)
Grelhador: Grelhador a pellets de madeira Green Mountain

Pellets: BBQPelletsOnline

Ingredientes: Mel Laranja Perna de Cordeiro

Marinada:

• 2 xícaras de suco de laranja
• 1 xícara de vinho branco ou suco de maçã
• 1 xícara de mel de flor de laranjeira
• 2 xícaras de dentes de alho defumados
• ¼ xícara de alecrim fresco picado
• 2 colheres de chá de pimenta branca

Churrasco no quintal
Uma receita de grelhador a pellets de madeira

Modo de preparo: Perna de cordeiro com mel e laranja

Em uma panela pequena adicione os ingredientes da marinada e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Deixe esfriar e despeje em um saco grande para freezer. Adicione o cordeiro. Marinar por pelo menos 6 horas ou durante a noite.

Pré-aqueça as grelhas a 400* (205c) e acenda seu Wedgie. Usei uma panela de água para o nosso cozinheiro, então encha a panela com água QUENTE.

Tempere todos os lados do cordeiro com Chef do Futuro e insira sua sonda de carne, estou usando um Maverick XR. Você está pronto para grelhar.

Coloque o cordeiro diretamente nas grelhas Hot Grill, rolei para o próximo lado a cada 15 minutos. Você está procurando uma temperatura interna em torno de 125 * (52 ° C) para uma perna de cordeiro mal passada. O tempo de cozimento pode variar um pouco devido ao tamanho da carne, da grelha ou dos pellets utilizados, portanto, observe a temperatura interna e use o tempo como orientação.

Quando o cordeiro atingir uma temperatura interna em torno de 125* (52c) retire-o, cubra-o e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir. O seguro do USDA é 125* (52c). Lembre-se de que a carne continuará cozinhando por mais 5 a 10 graus depois de retirá-la da grelha. Eu uso um termômetro de leitura instantânea Maverick ProTemp para verificar a temperatura da carne.

Observação: Recebo muitas perguntas sobre que tipo de pellets você pode usar em uma receita. Lembre-se de que uma receita é apenas um esboço. Alguns você precisa acompanhar de perto, como quando está fazendo pão, mas a maioria você pode fazer qualquer coisa que sonhar, nossa maneira favorita de cozinhar. Sinta-se à vontade para misturar e combinar os pellets até encontrar uma combinação que realmente goste. Além disso, você só está fumando em temperaturas inferiores a 250 graus (122c), qualquer coisa mais alta está cozinhando e não haverá muita fumaça, se houver, então não importa que tipo de pellet você está usando.

Churrasco no quintal
Uma receita de grelhador a pellets de madeira

Churrasco no quintal
Uma receita de grelhador a pellets de madeira

Churrasco no quintal
Uma receita de grelhador a pellets de madeira

Sobre nossas receitas

Fazemos nossas receitas em nosso pátio, onde temos uma linha de churrasqueiras, incluindo Monument, Green Mountain, Uuni Wood Fired Pizza Oven, Sawtooth, Louisiana, Royall, Memphis, Traeger pellet grills, Char Griller side box smoker, Saber, Charmglow, Char -Broil, The Big Easy, Lodge Sportsman’s, Brinkman e Weber. Eu chamo isso de “Parede de Churrasqueira”. Nossos estilos de grelhar são saudáveis ​​e com baixo teor de gordura e cabem em pelletheads, gás, madeira natural e até puristas de carvão. Quase todas as nossas receitas podem ser feitas em qualquer tipo de bom churrasco.

O importante a ter em mente é TEMPO E TEMPERATURA. Você pode fazer nossas receitas em qualquer grelha, até algumas no forno ou na panela de barro, mas perde todos os sabores que obtém ao cozinhar ao ar livre. Mas às vezes chove.

Lembre-se de que uma receita é simplesmente um esboço; não está escrito em pedra. Não tenha medo de fazer alterações de acordo com seu gosto. Pegue e corra com ele….

Viva sua paixão e faça o que você ama,
Ken e Patti

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