Pernil de veado em forma de borboleta (+outros!)

Pernil de veado em forma de borboleta (+outros!)

Algumas semanas atrás, comprei metade de um veado no Butchery at Bowhouse por £ 40 e tenho comido lentamente. O próximo foi o Butterflied Haunch of Venison.

A Carne:

Aqui está o pernil enrolado – etiquetado como £ 18.

A preparação:

Desenrole e corte para tentar nivelar a carne para uma espessura similar. Óleo de colza, alecrim, alho e sal.

O cozinheiro:

Usei a Napoleon Prestige Pro 825 novamente porque queria cozinhar muitos acompanhamentos e esta grelha é enorme!

Feijão verde, aspargos, milho doce, cogumelos e batatas dauphinoise acompanham a carne de veado.

Cozinhei a carne de veado direto no fogo e fiquei virando a cada 10 minutos ou mais. Que cor linda!

Fatiado, bonito e rosado.

Milho doce, aspargos e feijão verde ficaram bons.

Acho que as batatas dauphinoise poderiam ter um pouco mais de queijo, mas ficaram gostosas!

Hora de servir:

Tudo na bandeja para que a família possa se servir.

Hora de comer:

Com o jantar todo pronto, eu estava ansioso por isso.

Outro ótimo jantar assado na grande churrasqueira a gás, com tanto espaço que é fácil de preparar.

RESUMO:

Bife e Batata Frita (Costela):

Seguindo o tema da noite de segunda-feira = noite do bife, o próximo foi o Rib Eye Steaks do Butchery at Bowhouse.

Cozido novamente na máquina de bifes Thuros T1.

Poucos minutos cozidos diretamente de cada lado e depois deixados para descansar. Bonito e rosado.

Este foi um bife de ótima qualidade, um dos melhores filés de costela que comi em algum tempo. Tão saboroso!

Borek de chouriço, queijo de cabra e cominho:

Outra receita da Simply. Bem fácil de preparar com massa pré-comprada. Você tritura o chouriço em um processador de alimentos e adiciona os outros ingredientes, depois coloca a massa, o recheio, a massa etc.

Parecia e cheirava fantástico!

Meu Deus, o sabor era incrível!

Acompanhado de Salada de Pêra, Grão-de-bico e Folhas Verdes do mesmo livro

Isso também ficou muito saboroso e combinou bem com o borek.

Gostei muito desta refeição e das sobras do dia seguinte. Simples de cozinhar, mas eu definitivamente recomendo!

Schnitzel de cabra:

Comprei algumas costeletas de cabra no Cabrito Goat e quando vi a receita de Schnitzel de Cabra tive que fazer!

Costeletas de cabra amassadas com um rolo de massa:

À milanesa

Óleo e manteiga

Frite por alguns minutos de cada lado

Bela cor

Ficaram tão bons!

Fechar-se

Comi schnitzel na Alemanha na última vez que estive lá e gostei muito. Esses estavam igualmente bons.

Esta receita é do Goat:

Pizzaria Detroit:

Eu segui a receita do Ooni para esta. Estava um pouco corrido no dia, então não pude deixar a massa tanto tempo quanto eu queria.

Liguei o Ooni Pro com cinzas da Smokey Oak Barbecues.

Parte da base assada. Uma boa dica que recebi depois foi esquentar a panela em cima do Ooni enquanto ele esquentava para ajudar a dourar a base e colocá-la em cima depois.

Meu queijo queimou um pouco, eu cobriria com papel alumínio da próxima vez. Talvez um pouco menos de molho olhando para este também!

Eu adoro uma pizza Detroit, uma refeição tão substancial. As minhas não são perfeitas de forma alguma, ainda tenho muito a aprender para melhorá-las, mas vou continuar tentando!

Salsichas Gregas Loukaniko de Laranja e Alho-poró:

Todo mundo adora salsicha e essa foi outra receita que eu tive que experimentar.

Ombro de Cabra

Virou

Ao cubo

Picado e depois na máquina de salsicha

Para o KJ para cozinhar

Amável!

Levei a tarde toda para preparar e cozinhar. Fiquei exausto depois, mas foi muito divertido e as salsichas eram ótimas!

Esta receita é do Goat:

É isso para este post de blog, alguns ótimos cozinheiros e uma boa semana de comida! Até a próxima.

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