Pilhas de batata crocantes com gordura de pato

Se você está procurando criar um acompanhamento emocionante de batatas neste Natal, não procure mais. Deixe-me apresentar a você as pilhas de batatas com gordura de pato perfeitamente crocantes, assadas em uma forma de muffin com toques de alho e alecrim. Essas pilhas de batatas são tão fáceis de fazer e ficariam lindas na sua mesa de jantar. Não há pré-cozimento e há menos tempo de assar. Cada pilha é crocante por fora, com ervas e alho. O interior é ligeiramente macio e amanteigado e tão delicioso!

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O melhor acompanhamento que todo mundo deseja

Se há um acompanhamento que deixa todo mundo tão animado, são as batatas! Conforme nos aproximamos do Natal, tendemos a procurar por essas batatas perfeitamente assadas e crocantes para servir na hora do jantar. Deixe-me dizer que depois de fazer essas pilhas de batatas, você ficará viciado! Haverá muitas delícias e surpresas quando seus convidados virem essas batatas douradas esperando para serem devoradas. Uma coisa que eu gosto nessas pilhas de batatas são os poucos passos simples que são necessários para fazê-las. Você não precisa descascar as batatas, não há pré-cozimento e você não precisa esperar mais de uma hora para que suas batatas fiquem prontas! Depois que elas vão para o forno, elas ficam lá até ficarem prontas! Você já se convenceu?

Quais ingredientes você vai precisar

Batatas: Use batatas médias que assam bem no forno, como charlotte, Maris Piper ou King Edward.
Gordura de pato: Isso é muito importante, pois deixa as batatas crocantes sem transformá-las em uma pilha gordurosa.
Cebolas: As cebolas dão um sabor extra às batatas.
Alho: Batatas com alho ficam super deliciosas quando assadas no forno.
Alecrim: Adicione uma erva forte, como alecrim ou tomilho, para dar um sabor extra de ervas.

Siga estes passos simples para obter as melhores pilhas de batata

Primeiro, escolha suas batatas. O ideal é que elas sejam mais ou menos do mesmo tamanho. Lave e seque as batatas. Agora, certifique-se de ter uma faca afiada ou um mandolim. Você quer que as batatas sejam fatiadas o mais fino possível, com espessura semelhante. Se você estiver usando uma faca, pode ser preciso um pouco de prática antes de acertar. Coloque as batatas fatiadas em uma tigela grande.

Agora adicione as cebolas, o alho, o alecrim e a gordura de pato a uma panela e derreta em fogo baixo até começar a borbulhar. O fogo baixo é importante para fazer as cebolas suarem. Além disso, você não quer queimar o alho! O alho queimado tem um gosto amargo e perde o sabor. Depois que a mistura borbulhar por alguns minutos, retire a panela do fogo e despeje sobre as batatas fatiadas. Misture bem para que cada fatia fique coberta com a gordura de pato.

O próximo passo é pegar uma forma de muffin e untá-la. Eu costumo adicionar um pouco de gordura de pato na mesma forma e derreter. Então, eu pincelo as laterais da forma de muffin com a gordura. Coloque as fatias de batata em camadas, uma por uma, até o topo. Uma vez no forno, as batatas começarão a encolher, então você quer encher as formas de muffin até o topo. Elas vão com um papel-alumínio colocado em cima. Na metade do cozimento, retire o papel-alumínio e asse até que esteja dourado e crocante nas bordas.

Estou planejando fazer essas pilhas de batata no dia de Natal. Como estou sempre procurando métodos de cozimento que economizem tempo, essas pilhas de batata são as mais fáceis e levam uma fração do tempo que leva para fazer batatas assadas tradicionais. Se você fizer esta receita, certifique-se de me marcar na sua foto. Eu adoraria ver o quão alto você consegue construir suas pilhas de batata! Mais uma dica, certifique-se de fazer porções mais do que suficientes, pois elas são viciantes e desaparecerão em pouco tempo!