Receita de cheesecake de chocolate – as últimas novidades de Lauren

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Se você está procurando o melhor Receita de Cheesecake de Chocolatevocê veio ao lugar certo. Os cheesecakes são uma das minhas especialidades e este cremoso cheesecake de chocolate não foge à regra! Tem uma textura aveludada com a quantidade certa de rico sabor de chocolate, aninhado em uma crosta de biscoito fácil de fazer. Com recheio macio de chocolate e um toque de café expresso, cada mordida é pura felicidade de sobremesa. Quer você seja um padeiro experiente ou esteja fazendo cheesecake pela primeira vez, esta receita é infalível, sempre proporcionando resultados com qualidade de panificação.

Por que você vai adorar esta receita de cheesecake de chocolate

Esta receita de cheesecake triplo de chocolate é tudo o que você deseja em uma sobremesa de chocolate. É decadente, mas não muito doce, e o recheio cremoso do cheesecake combina perfeitamente com a crosta levemente crocante do biscoito de chocolate. Além disso, as etapas simples tornam tudo muito fácil para iniciantes, ao mesmo tempo que produzem resultados profissionais. A combinação de gotas de chocolate meio amargo, cream cheese integral e um toque de café expresso cria um sabor rico e profundo de chocolate que os verdadeiros amantes do chocolate irão apreciar.

Ingredientes necessários para cheesecake de chocolate

Para um cheesecake mais suave, deixe todos os ingredientes atingirem a temperatura ambiente antes de usar. Aqui está tudo o que você precisa para um cheesecake de chocolate:

• Migalhas de biscoito de chocolate – Para a crosta de biscoito perfeita.
• Manteiga derretida – Ajuda a unir a crosta.
• Requeijão cremoso – Certifique-se de que esteja amolecido à temperatura ambiente para um recheio macio.
• Açúcar granulado – Adiciona doçura sem dominar o sabor do chocolate.
• Cacau em pó sem açúcar – Realça o sabor do chocolate.
• Extrato de baunilha – Para um toque de calor e equilíbrio.
• Lascas de chocolate meio amargo – Derretido para criar um recheio rico e achocolatado.
• Café expresso – Recém-preparado e resfriado, acrescentando profundidade ao sabor do chocolate.
• Creme de leite – À temperatura ambiente para uma textura cremosa.
• Ovos – Bata e incorpore lentamente para obter um cheesecake sem grumos.

Variações

• Cobertura de Ganache de Chocolate – Adicione uma camada de ganache de chocolate amargo para riqueza extra.
• Redemoinho de Framboesa – Misture um pouco de coulis de framboesa para dar um toque picante.
• Crosta de biscoito Graham – Troque a crosta por migalhas de biscoito em vez de biscoitos de chocolate.
• Crosta de biscoito Oreo – Se você não encontrar biscoitos de chocolate normais, fique à vontade para usar biscoitos Oreo para a crosta.

Dicas para fazer o melhor cheesecake de chocolate

• Use ingredientes à temperatura ambiente para evitar grumos na massa.
• Bata na tigela no balcão para remover bolhas de ar antes de assar.
• Não misture demais os ovos para evitar rachaduras no cheesecake.
• Esfrie gradualmente deixando o cheesecake no forno depois de desligá-lo.
• Utilize banho-maria se você quiser um top extra liso e sem rachaduras. Meu método é bastante infalível sem usar banho-maria, mas se você se sentir confortável com esse método, fique à vontade para usá-lo com esta receita.

Como fazer cheesecake de chocolate

Para obter detalhes completos da receita, incluindo medidas de ingredientes, consulte o cartão de receitas para impressão abaixo. Aqui estão minhas instruções passo a passo simples para fazer e montar cheesecake de chocolate:

1. Pré-aqueça o forno + prepare a forma de mola

Coloque as grades do forno no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 350°F.

Prepare um Forma de mola de 9 polegadas borrifando com spray de cozinha antiaderente e forrando com papel manteiga no fundo e nas laterais. Pulverize também o papel manteiga com spray de cozinha antiaderente e reserve.

2. Prepare + Asse a Crosta

Em uma tigela média, mexa migalhas de biscoito junto com manteiga derretida até ficar bem incorporado e a mistura parecer areia úmida.

Usando o fundo de um copo medidor, pressione a crosta no fundo e na metade das laterais da assadeira. Asse por 7 minutos. Retire do forno e reserve.

3. Abaixe a temperatura do forno + faça o recheio

Abaixe a temperatura do forno para 325° F. Adicione gotas de chocolate para uma pequena tigela de vidro. Microondas em incrementos de 20 segundos, mexendo sempre até derreter completamente e ficar homogêneo. Reserve para esfriar um pouco.

Em uma tigela grande ou tigela grande da batedeira, misture Requeijão cremoso por cerca de 30 segundos, até ficar homogêneo. Raspe as laterais e o fundo da tigela e adicione açúcar granulado, extrato de baunilha e cacau em pó peneirado. Misture novamente.

Adicionar pedaços de chocolate derretidos, café expresso fresco em temperatura ambiente e creme de leite em temperatura ambiente. Misture até incorporar. Raspe as laterais e o fundo da tigela e misture novamente brevemente. Não queremos caroços!

Rachadura ovos à temperatura ambiente em uma tigela pequena e bata até ficar bem mexido. Com a batedeira no nível baixo, despeje lentamente os ovos na mistura de cream cheese e pare de mexer quando os ovos estiverem incorporados.

Retire a tigela da batedeira e raspe as laterais e o fundo novamente, garantindo que toda a mistura fique homogênea. Se houver alguns pedaços pequenos, tente dobrar usando o raspador de borracha. Quando a massa estiver completamente lisa e pronta, bata a tigela na bancada por 30-45 segundos para remover o máximo de bolhas de ar possível. Você deverá vê-los aparecendo na superfície ao bater na tigela.

3. Asse

Despeje o recheio na assadeira diretamente sobre a crosta assada. Asse por 30 minutos a 325° F. Então, reduza a temperatura para 250° F e continue cozinhando por mais 45 minutos. Uma vez decorrido esse tempo, desligue o forno e mantenha o cheesecake dentro por mais 30 minutos para cozinhar sem abrir a porta do forno.

4. Legal

Abra a porta do forno para deixar o cheesecake esfriar lentamente por uma hora antes de retirá-lo. Neste ponto, o cheesecake deve estar ligeiramente quente. Leve o cheesecake à temperatura ambiente na bancada (cerca de 3 horas) antes de cobrir com filme plástico e transferir para a geladeira. Leve à geladeira por 2 horas ou até a hora de servir.

5. Sirva

Decore com frutas frescas, chantilly caseiro ou raspas de chocolatese desejar. Fatie, sirva e divirta-se!

Armazenamento + Direções antecipadas

Guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Para melhores resultados, mantenha-o refrigerado até a hora de servir.

Para congelar: Você pode congelar fatias individuais ou o cheesecake inteiro. Embrulhe bem em filme plástico e coloque em um saco para freezer. Descongele durante a noite na geladeira antes de servir.

Para avançar: Este cheesecake fica ainda melhor no dia seguinte, tornando-o perfeito para preparar com antecedência.

Mais receitas de cheesecake para experimentar!

Se você está pronto para fazer esta receita fácil de cheesecake de chocolate, confira o cartão de receitas para impressão para todos os detalhes e comece a assar! Esta sobremesa com certeza será um sucesso para qualquer amante de chocolate em sua vida. Aproveitem, amigos! 🙂

Se você fizer esta receita, eu realmente apreciaria se você dê uma avaliação com estrelas e deixe sua avaliação nos comentários! Se você tiver uma foto do seu prato pronto, poste no Instagram usando a hashtag #laurenslatest e me marcando como @laurens_latest.