Esta é a receita de pizza Margherita favorita da minha família! Todos nós amamos esta pizza incrivelmente simples com um autêntico molho de pizza de 5 minutos, mussarela e manjericão fresco.
Minha família enlouquece com esta pizza Margherita caseira. Como muitos pratos italianos, a pizza Margherita (ou pizza Margherita) é simples, fresca e deliciosa. Usamos nossa massa de pizza caseira favorita, mas fique à vontade para trocar pela sua favorita ou usar massa comprada em loja!
Eu adoro o autêntico molho de pizza! É tão simples de fazer e você estará pronto em 5 minutos! Para mais receitas de pizza, dê uma olhada em nossa igualmente simples pizza de queijo, molho de pizza estilo americano e esta pizza balsâmica de pêra, que é um pouco diferente, mas ainda assim deliciosa!
Ingredientes principais
- Massa de pizza: Adoramos essa massa de pizza caseira. É fácil de fazer e perfeito para cozinhas domésticas. Além disso, você pode prepará-lo no mesmo dia ou deixá-lo descansar durante a noite para um crescimento mais longo e lento. Sua massa favorita comprada em loja também funcionará.
- Tomates: Ao contrário do molho de pizza estilo americano, o molho de pizza Margherita não cozinha e é o mais simples possível: esmague o San Marzano enlatado (ou tomate fresco pelado) e misture com azeite e sal. É fresco e tão delicioso com mussarela e manjericão.
- Queijo Mussarela: Pizza autêntica Margherita tem mussarela fresca. Use fresco ou faça o que fizemos em nossas fotos e use mussarela ralada. Adoramos mussarela fresca na pizza, mas às vezes descobrimos que, quando cozida em fornos domésticos, ela não derrete e doura tão rapidamente e, em vez disso, libera muito líquido. Mussarela desfiada não tem o mesmo problema.
- Manjericão Fresco: Isso realmente não conta como pizza Margherita sem manjericão. Eu adiciono antes de assar e espalho algumas folhas frescas extras para servir.
Como Fazer Pizza Marguerita
Pelo menos 30 minutos antes de assar sua pizza, pré-aqueça o forno a 450°F. Se você tiver um, coloque um aço para pizza ou uma pedra para pizza no forno antes de pré-aquecer.
Enquanto o forno pré-aquece, você pode fazer o molho de pizza rápido e sem cozimento. Use as mãos ou um garfo para esmagar os tomates inteiros pelados e junte o azeite e o sal. Usamos tomates San Marzano enlatados porque têm um sabor doce e saboroso.
Quando o forno estiver pronto, forme e estique a massa da pizza em um círculo grande e coloque-a sobre uma casca de pizza ou assadeira para pizza. Adicione uma fina camada de molho de pizza Margherita e cubra com queijo mussarela e manjericão fresco.
Asse até que a crosta esteja borbulhante e o queijo comece a dourar. Em seguida, sirva com um fio de azeite e manjericão fresco espalhado por cima. Esperamos que você goste desta receita de pizza caseira Margherita tanto quanto nós!
Pizza Marguerita Fácil
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Esta é a forma preferida da nossa família de fazer pizza Margherita em casa! Usamos nossa massa de pizza caseira favorita, um autêntico molho de pizza sem cozimento, mussarela e manjericão. Recomendamos enfaticamente nossa receita de massa de pizza caseira, mas massa comprada em loja funciona. Use mussarela fresca em vez de queijo mussarela ralado em nossa receita de pizza italiana clássica. Adoramos mussarela fresca na pizza, mas às vezes descobrimos que, quando cozida em fornos domésticos, ela não derrete e doura tão rapidamente e, em vez disso, libera muito líquido. Mussarela desfiada não tem o mesmo problema, então é isso que acabamos usando.
Rende 1 pizza grande
Você vai precisar
1 lote de massa de pizza caseira ou use massa comprada em loja
1/2 xícara de tomate pelado inteiro San Marzano em lata
2 colheres de chá de azeite
Pitada de sal marinho fino
1 xícara (57g) de mussarela de leite integral ralada ou use mussarela fresca
Punhado de folhas frescas de manjericão
Farinha multiuso, para formar disco de massa
Farinha de semolina, para polvilhar
Instruções
1Pelo menos 30 minutos antes de assar sua pizza, pré-aqueça o forno a 450° Fahrenheit (232°C). Se você tiver um, coloque um aço para pizza ou uma pedra para pizza no forno antes de pré-aquecer. Pessoalmente, usamos uma temperatura mais alta, veja a seção de dicas para saber qual a melhor temperatura para assar pizza em casa.
2Se a massa da pizza estiver fria, deixe-a aquecer em temperatura ambiente por 20 a 30 minutos.
3Enquanto o forno pré-aquece, faça o molho. Numa tigela, amasse os tomates com o azeite e uma pitada de sal. Prove e tempere com mais sal conforme necessário.
4Quando estiver pronto para assar sua pizza, prepare uma casca de pizza ou uma forma de pizza polvilhando-a com farinha de semolina.
5Polvilhe uma superfície de trabalho limpa com farinha de trigo e, em seguida, forme uma forma redonda com a massa da pizza, grande o suficiente para caber na casca ou na forma da pizza. Para esticar a massa, evite esticá-la, pois isso pode achatar as bolhas que se formaram. Em vez disso, use os dedos para fazer covinhas na massa, começando do centro e indo para fora. Estique e empurre cuidadosamente a massa para caber na forma ou casca de pizza. Use um leve toque para manter o máximo possível de bolsas de ar na massa.
6Transfira a massa para a casca ou forma de pizza e reforme-a se ela encolher um pouco.
7Espalhe uma leve camada de molho de pizza sobre a pizza, deixando uma borda fina intacta para a crosta. Espalhe o queijo e o manjericão sobre o molho.
8Asse até que a crosta esteja firme e dourada e o queijo derreta com manchas douradas por toda parte, 6 a 15 minutos, dependendo da temperatura do forno. Retire do forno, espalhe mais um pouco de manjericão fresco, corte e sirva.
Dicas de Adam e Joanne
- Temperatura do forno: Recomendamos 450° Fahrenheit (232°C) na receita, mas se você se sentir confortável com isso, aumentar a temperatura para 550° Fahrenheit (288°C) proporcionará resultados ainda melhores. Se você tiver um exaustor acima do forno, ligue-o no máximo. Quando o nosso forno é aquecido a uma temperatura tão elevada, o alarme de incêndio dispara ocasionalmente devido ao ar quente que escapa quando abrimos a porta do forno. Não é um problema, a não ser o barulho, e pela nossa experiência, é remediado com alguns ventiladores de pano de prato perto do alarme, mas é algo a se considerar. Se 550° Fahrenheit (288°C) for muito alto para você, sinta-se à vontade para usar uma temperatura mais baixa. No entanto, lembre-se de que esta pizza assa melhor entre 218°C e 288°C (425° Fahrenheit e 550° Fahrenheit). Quanto mais baixa a temperatura, mais tempo levará para assar e menos espumante ficará.
- As informações nutricionais fornecidas abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1 de 8 fatias
/
Calorias
158
/
Gordura total
4,7g
/
Gordura saturada
2g
/
Colesterol
11,1mg
/
Sódio
439mg
/
Carboidrato
22,2g
/
Fibra Alimentar
1,2g
/
Açúcares Totais
0,7g
/
Proteína
6,5g
