Receita fácil de receita de ganache de chocolate

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Esse Ganache de Chocolate A receita é a maneira perfeita de fazer uma cobertura ou recheio incrivelmente suave e rico para qualquer sobremesa. Com apenas dois ingredientes simples – chocolate de boa qualidade e creme de leite – você pode criar um delicioso ganache de chocolate que é versátil o suficiente para bolos, cupcakes, trufas e muito mais. Quer você seja um padeiro experiente ou novo na preparação de ganache, esta receita fácil de seguir lhe dará sempre aquele acabamento perfeito e brilhante. Cobertura perfeita para Cheesecake de Chocolate Amargo ou Bolo de Chocolate!

Conteúdo da página

Por que você vai adorar esta receita de Ganache

Ganache de chocolate é o melhor deleite decadente! É um ótimo topo de bolo, cobertura ou um mergulho fácil para morangos. Embora Ganache pareça uma mistura francesa sofisticada, não poderia ser mais simples de fazer. Pegando apenas dois ingredientes e 5 minutos de tempo total, você pode fazer isso com facilidade. Fiz esta receita para cobrir meu bolo de chocolate fosco de aniversário, mas há tantos usos diferentes para o Ganache! Continue lendo, amigos. Você com certeza vai se apaixonar por esta receita de chocolate dos sonhos.

Ingredientes necessários para ganache de chocolate

O que há de bonito nesta receita é que ela requer literalmente apenas dois ingredientes principais.

Chocolate meio amargo – você pode usar qualquer tipo de chocolate para ganache (branco, ao leite, agridoce, escuro)… apenas certifique-se de que seja de boa qualidade.
Creme Pesado – isso ajuda a derreter o chocolate e a diluí-lo para que possa ser derramado.

Melhor chocolate para usar no Ganache

Para obter o melhor ganache, certifique-se de use o chocolate da mais alta qualidade que puder encontrar! Usei algumas barras de chocolate Ghiradelli e as recomendo. Scharffen Berger também é um ótimo chocolate, mas o Baker’s Chocolate Baking Chocolate normal também é ótimo. Eu sugiro cortá-los em pedaços menores para que derretam com facilidade e rapidez. Você também pode usar gotas de chocolate de boa qualidade – quanto melhor a qualidade, mais suave será o ganache!

Variações

Ganache de chocolate amargo: Substitua o chocolate meio amargo pelo chocolate amargo para um sabor mais intenso.
Ganache de chocolate ao leite: Use chocolate ao leite se preferir um ganache mais doce e leve.
Ganache de chocolate branco: Troque por chocolate branco por um ganache mais suave e parecido com baunilha.
Adições de sabor: Adicione um pouco de extrato de baunilha, Grand Marnier ou até mesmo um pouco de manteiga de amendoim para um toque único.

Como fazer ganache

Se usar ganache como cobertura para um bolo, considere aumentar o creme de leite para 3/4-1 xícara. Para obter detalhes completos da receita, incluindo medidas de ingredientes, consulte o cartão de receitas para impressão abaixo. Aqui estão minhas instruções passo a passo para fazer ganache de chocolate:

Passo 1: Pique o Chocolate (se estiver usando barras)

Quebre o chocolate em pequenos pedaços. Quanto menor você quebrar ou cortar o chocolate, mais rápido ele derreterá. Se estiver usando chips, não é necessário cortá-los em pedaços menores.

Etapa 2: Aquecer Creme

Creme de microondas até ficar bem quente, cerca de 1 minuto. Derramar gotas de chocolate ou barras sobre o creme e deixe derreter completamente por 3-5 minutos.

Etapa 3: misture o chocolate e o creme

Mexer chocolate e creme juntos para criar um ganache completamente liso. Use conforme desejado.

Está com problemas? Perguntas frequentes para fazer ganache de chocolate

Meu chocolate apreendeu, o que eu faço?

Você saberá se o chocolate emperrou se estiver arenoso, sólido e não derreter. Basicamente, isso acontece quando a água entra no chocolate. Se isso acontecer você só terá que começar de novo, desculpe! Tenha muito cuidado para não deixar entrar água.

O chocolate não está derretendo?

Se o chocolate não estiver derretendo, você não o cortou pequeno o suficiente ou o creme não está quente o suficiente. Seja paciente, eventualmente derreterá em banho-maria.

Ganache granulado?

Existem algumas coisas que podem contribuir para a granulação. O chocolate de baixa qualidade é o culpado número um. Use uma espátula de borracha ou colher para mexer o chocolate e coloque uma tigela de metal ou vidro (não de plástico) sobre o banho-maria.

Posso transformar isso em ganache batido?

Sim! Basta deixar o ganache esfriar e engrossar e depois bater na batedeira em velocidade média-alta até ficar fofo.

Armazenando Ganache de Chocolate

Guarde o ganache em uma tigela coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético na geladeira.

Para congelar: Congele o ganache espesso e resfriado em um recipiente hermético para até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite.

Para avançar: Guarde o ganache de chocolate caseiro na geladeira por até uma semana. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de usá-lo como cobertura ou esmalte.

Como usar Ganache!

Esta receita fácil de ganache de chocolate é ideal para qualquer amante de sobremesas. Com apenas dois ingredientes e um processo simples, é a solução definitiva para uma cobertura de bolo brilhante, cobertura rica ou trufas decadentes. Esteja você enfeitando um bolo de chocolate clássico ou fazendo biscoitos de chocolate com garoa de ganache, esta receita certamente se tornará uma das favoritas em sua linha de panificação. O cartão de receita para impressão está abaixo. Aproveitar! 🙂

Se você fizer essas receitas, eu realmente apreciaria se você dê a eles uma avaliação com estrelas e deixe sua avaliação nos comentários! Se você tiver uma foto do seu prato pronto, poste no Instagram usando a hashtag #laurenslatest e marcando-me como @laurens_latest.