Espinafres crocantes, alfaces mistas, maçãs azedas, passas doces, amêndoas crocantes e o melhor molho para salada de cidra de mel criam uma fantástica Salada de Espinafre e Maçã.
Fiz esta salada três vezes em um mês na primeira vez. E desde então, esta salada tem aparecido com frequência em minha casa.
Salada de Espinafre e Maçã
O molho de cidra de maçã e mel é maravilhosamente picante e doce. A combinação desses sabores com o resto desta salada de espinafre e maçã tornou esta uma das minhas saladas favoritas de todos os tempos.
E isso diz alguma coisa porque esta salada de salsa com laranja e a salada de maçã e nozes com mirtilos também são as favoritas. Há algo inesquecível em uma salada fresca recheada de frutas e temperada com um molho doce e picante.
Salada com Maçãs
Eu estava determinado a servir isso no meu jantar de Ação de Graças há alguns anos. Então, brinquei com várias maneiras diferentes de fazer a salada com antecedência e ainda manter as maçãs frescas.
(Como a maioria das pessoas que conheço, preparar o máximo possível de pratos do Dia de Ação de Graças com antecedência me mantém mais feliz!)
Tudo que experimentei inicialmente mudou muito o sabor da salada. Felizmente, o vinagre de maçã funcionou e depois de 36 horas na geladeira, a salada ainda tinha maçãs crocantes, brancas e com gosto de maçãs frescas.
Molho de vinagre de cidra de maçã
Em uma tigela pequena de vidro, aqueça o mel e o vinagre no micro-ondas. Mexa até que o mel se dissolva.
Misture a maionese, a mostarda, a cebola, a salsa e o azeite na jarra do liquidificador elétrico. Adicione a mistura de mel e misture até incorporar bem.
Deixe na geladeira até a hora de servir.
Receita de Salada de Espinafre
Em uma frigideira em fogo médio, torre as amêndoas (ou caramelize-as se quiser!) até que estejam perfumadas e douradas. Retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela grande ou em uma travessa, misture o espinafre, as alfaces, as passas, as amêndoas e as fatias de maçã. Polvilhe com salsa.
Regue levemente a salada com aproximadamente metade do molho preparado antes de servir. Guarde o molho restante na geladeira.
Faça direções antecipadas
Para preparar com antecedência: recomendo tratar as maçãs para evitar que escureçam. Ao cortá-los, coloque-os diretamente em uma tigela pequena com 2 xícaras de água fria e ¼ xícara de vinagre de maçã.
Mergulhe as maçãs fatiadas por cerca de 5 minutos e depois escorra. Seque com um pano ou papel toalha e guarde em um recipiente hermético até a hora de montar a salada.
Porções: 8 porções
Evite que sua tela fique escura
Ingredientes para molho de cidra de mel
Instruções de vestir
Em uma tigela pequena de vidro, aqueça o mel e o vinagre no micro-ondas. Mexa até que o mel se dissolva. Misture a maionese, a mostarda, a cebola, a salsa, o azeite e o sal na jarra do liquidificador elétrico.
Adicione a mistura de mel e misture até incorporar bem. Prove o molho e adicione sal a gosto. Deixe na geladeira até a hora de servir.
Instruções para salada
- Em uma frigideira em fogo médio, torre as amêndoas (ou caramelize-as se quiser!) até que estejam perfumadas e douradas. Retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela grande ou em uma travessa, misture o espinafre, a alface, as passas, as amêndoas e as fatias de maçã. Polvilhe com salsa.
Regue levemente a salada com aproximadamente metade do molho preparado antes de servir. Guarde o molho restante na geladeira.
Para preparar isso com antecedência: Recomendo tratar as maçãs para evitar que escureçam. Ao cortá-los, coloque-os diretamente em uma tigela pequena com 2 xícaras de água fria e ¼ xícara de vinagre de maçã. Deixe-os de molho por cerca de 5 minutos e depois escorra. Seque com um pano ou papel toalha.
Calorias: 351calorias · Carboidratos: 33g · Proteína: 6g · Gordo: 24g · Gordura saturada: 3g · Colesterol: 2mg · Sódio: 76mg · Potássio: 482mg · Fibra: 6g · Açúcar: 11g · Vitamina A: 1527UI · Vitamina C: 11mg · Cálcio: 84mg · Ferro: 2mg
{publicado originalmente em 15/11/11 – notas de receita e fotos atualizadas em 23/10/24}
Receita adaptada e com agradecimento ao Apron Appeal.
