Sopa de Lasanha – Pés Descalços na Cozinha

Com linguiça picante, macarrão macio e cobertura de queijo derretido, esta receita de sopa de lasanha tem todos os seus ingredientes italianos favoritos cozidos juntos em uma panela.

Uma tigela fumegante de sopa de lasanha deixa todo mundo feliz na hora do jantar.

A temporada das sopas está a todo vapor e eu não poderia estar mais animado. Desde que nos mudamos para Ohio, estou ansioso por refeições repletas de todas as minhas sopas e ensopados favoritos enquanto a temperatura cai.

Já tenho a sensação de que comeremos muito mais tigelas desta saborosa sopa nas noites frias durante todo o inverno!

Sopa de lasanha fácil

A sopa de lasanha é tudo o que você adora em uma lasanha italiana clássica cozida em forma de sopa. Minha família adora lasanha com muita carne, então usei linguiça quente e carne moída nesta sopa.

Depois de dourar a carne, acrescentei cebola, alho e tomate junto com o tempero italiano. Depois de cozer tudo no caldo de galinha e adicionar macarrão mafalda encaracolado, a sopa termina com o melhor ingrediente de todos: muito queijo.

Para a cobertura de queijo, utilizo uma mistura de três tipos diferentes de queijos italianos. A mistura de queijo ricota, parmesão e mussarela adiciona sabores ricos e cremosos a esta sopa.

Uma grande colherada de queijo na minha tigela de sopa me deixou muito feliz. Cada colher de sopa estava cheia de tomate picante, salsicha quente, macarrão perfeitamente cozido e queijo pegajoso.

Todos na minha família adoram esta sopa de lasanha. A maioria de nós voltou para uma segunda tigela!

Como fazer sopa de lasanha

Talvez a melhor coisa desta deliciosa sopa italiana seja a sua facilidade. Às vezes você quer lasanha sem todas as etapas de ferver o macarrão, dourar a carne e colocar tudo camada por camada em uma caçarola.

O macarrão desta sopa cozinha direto na panela com os outros ingredientes, então esta receita vai economizar tempo de cozimento e limpeza. Quem quer ficar preso na cozinha lavando a louça quando você poderia estar comendo uma tigela grande de uma sopa deliciosa?

Você também pode fazer esta sopa com antecedência! Siga todas as instruções até adicionar o macarrão e guarde em um recipiente hermético na geladeira ou freezer.

Quando estiver pronto para servir, leve a sopa para ferver novamente, acrescente o macarrão e cozinhe até ficar macio. Esperar para adicionar o macarrão se você preparar a sopa com antecedência garante que ele não ficará mole.

Adoro o sabor deste tempero italiano caseiro nesta receita, mas sua mistura de ervas italianas favorita, comprada em loja, também funcionará perfeitamente. Se você gosta de uma sopa mais picante, fique à vontade para aumentar a quantidade de pimenta vermelha na receita.

Da mesma forma, se quiser um pouco menos de calor, reduza os flocos de pimenta vermelha o quanto quiser. Todos nós adoramos o sabor da linguiça italiana quente nesta receita de sopa de lasanha, mas outros tipos de linguiça provavelmente também teriam um sabor bom.

Se você tiver pasta de tomate extra, aqui está uma dica útil para congelar as sobras da pasta.

Ingredientes da sopa de lasanha

Você precisará dos seguintes ingredientes para esta receita:

Ingredientes da sopa

• salsicha quente (linguiça italiana também pode ser usada)
• Carne moída
• cebola
• alho
• Tempero italiano
• flocos de pimenta vermelha
• pasta de tomate
• tomates em cubos, com alho
• caldo de galinha
• sal e pimenta
• massa mafalda, ou uma alternativa de massa encaracolada

Ingredientes para cobertura de queijo

• queijo ricota
• Queijo parmesão
• Mussarela recém ralada

Macarrão Mafalda

O que é o macarrão Mafalda? Eles são um macarrão achatado em miniatura com bordas curvas, assim como um macarrão de lasanha em miniatura.

Estes macarrões Mafalda pequenos ficam absolutamente perfeitos na Sopa de Lasanha, e estes macarrões Mafalda mais compridos chamaram-me a atenção quando estava a comprar os outros e agora mal posso esperar para experimentá-los também.

Usar esse macarrão achatado e cheio de curvas realmente faz com que esta sopa pareça um giro na lasanha. Se você não encontrar macarrão Mafalda, praticamente qualquer macarrão encaracolado servirá na receita da Sopa de Lasanha. Brinque com ele e torne-o seu.

Receita de sopa de lasanha

Em uma panela grande de sopa ou forno holandês, cozinhe e esmigalhe a linguiça e a carne moída em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho para cozinhar junto com a carne. Polvilhe com temperos italianos e flocos de pimenta vermelha enquanto tudo cozinha.

Adicione a pasta de tomate, os tomates em cubos, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Mexa e aumente o fogo para alto. Quando a sopa começar a ferver, reduza novamente para médio-alto e adicione o macarrão. Mexa e cozinhe até que o macarrão fique macio, 8 a 10 minutos. Prove o caldo e ajuste os temperos conforme necessário.

Retire do fogo quando o macarrão estiver macio, mas ainda em borracha. Enquanto o macarrão cozinha, misture a ricota, o parmesão e a mussarela em uma tigela pequena. Distribua a sopa em tigelas e cubra com uma colher generosa da mistura de queijo.

Faça da sopa de lasanha parte de sua rotação de refeições neste outono e inverno, junto com salsicha italiana e sopa de legumes e esta farta sopa minestrone. Servida com fatias de pão italiano crocante, esta sopa com certeza vai aquecer nas noites frias!

Procurando ainda mais receitas de sopas recheadas para o inverno? Se você gosta desta receita de sopa de lasanha, também vai adorar a sopa italiana de almôndega com ervas e a sopa cremosa de macarrão de peru.

Se você adora refeições italianas, dê uma olhada em meus pimentões recheados italianos picantes. É uma das refeições favoritas da minha família e inspirou esta sopa de pimenta recheada {Slow-Cooker}.

{publicado originalmente em 11/11/19 – notas de receitas e fotos atualizadas em 09/10/24}