Para aqueles que estão se preparando para o grande dia que acontecerá nesta quinta-feira. Espero que seu peru esteja úmido, que você não esqueça nenhum dos acompanhamentos que planejou, que seus convidados sejam simpáticos e que você possa aproveitar o dia! O Dia de Ação de Graças é o feriado favorito de muitas pessoas. Para a maioria é um dia repleto de comida, família, amigos e de futebol. Isso não significa que seja um dia livre de estresse. Se você é o anfitrião, você tem muito o que fazer. Se você está viajando para chegar a algum lugar, você tem MUITA companhia por aí e às vezes o clima, as companhias aéreas e o trânsito são muito difíceis de lidar. Reserve um tempo para respirar fundo, vista uma calça elástica confortável e relaxe um pouco. Aproveite o dia!
Ao fazer a minha lista do que vai estar na mesa esta sopa que tenho feito nos últimos 3-4 anos está no topo da lista. Estou postando novamente a receita porque é muito boa! Não é uma receita doce, por isso gosto dela. Quando tomei sopa de abóbora no passado, ela era muito doce e nada agradável. Este do livro de receitas Cravings de Chrissy Teigen é mais saboroso e com guarnições adicionais de presunto crocante e folhas de sálvia fritas. Eles apenas colocaram por cima.
Você pode torrar o presunto e as folhas de sálvia no início do dia. A forma como sirvo é logo no início da refeição. Peço a todos que se sentem e depois enchemos a tigela de todos, damos graças, comemos enquanto o peru descansa. Assim que terminarmos, vou esculpir o pássaro e colocar todos os vegetais quentes em suas tigelas. Foi uma forma muito mais relaxante de começar a refeição.
sopa de abóbora – saborosa, não doce
uma saborosa sopa de abóbora fácil; um verdadeiro prazer para todos
- 1 grande abóbora descascado, semeado e cortado em cubos de 1 polegada
- 5 colher de sopa azeite extra-virgem. e mais para fritar sálvia
- 1 colher de sopa sal kosher
- 1 colher de chá pimenta preta recém-quebrada
- 4 xícaras caldo de galinha com baixo teor de sódio caseiro ainda melhor
- 16 folhas de sálvia
- 1 médio cebola descascado e cortado em cubos
- 2 cravo alho picado
- 3/4 xícara creme de leite mais um pouco mais para servir
- 6 fatias presunto crocante
Em uma tigela grande ou assadeira coloque a abóbora em cubos e regue com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta e misture.
Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e aos poucos adicione a abóbora. Você quer dourar por todos os lados, então coloque na panela e deixe por 5-6 minutos. em seguida, vire-os e deixe-os novamente por 5-6 minutos. O objetivo é deixá-los o mais marrons possível; é isso que lhe dará um sabor carmelizado profundo. Retire os pedaços de abóbora para uma tigela. Dependendo do grau de douradura da frigideira, você pode adicionar um pouco do caldo e raspar os pedacinhos; adicione isso à tigela. Continue com o resto da abóbora. Depois que todos os pedaços estiverem dourados, você pode deixar o último lote na panela.
pique finamente 4 folhas de sálvia e coloque-as na panela. Adicione a cebola e o alho picados e cozinhe, raspando os pedacinhos do fundo da panela. continue cozinhando até que a cebola fique translúcida e comece a dourar levemente por volta de 9 a 10 minutos. Adicione a abóbora reservada de volta à panela. adicione o caldo e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que a abóbora esteja macia e começando a desmoronar. cerca de 20 minutos.
Enquanto a sopa está fervendo. em uma frigideira pequena adicione um pouco de azeite, o suficiente para cobrir o fundo. leve o óleo em fogo médio até uma temperatura quente e cintilante. Em lotes, você vai fritar as folhas de sálvia até ficarem crocantes; apenas cerca de 10-15 segundos. Escorra em papel toalha.
Use um liquidificador de imersão ou liquidificador e bata até ficar homogêneo. Não me importo de deixar alguns pedaços, mas você deixa. Retorne a sopa para a panela se você usou um liquidificador. Adicione o creme de leite e cozinhe por cerca de 5 minutos até que esteja bem aquecido.
Coloque alguns pedaços de presunto no fundo da tigela, acrescente a sopa e cubra com um pouco de creme de leite, outro pedaço de presunto e uma folha de sálvia frita.
Batatas fritas de presunto
pré-aqueça seu forno a 400’F
forre uma assadeira com papel manteiga e arrume-a em uma única camada na assadeira.
leve ao forno por 10-13 minutos – ele ficará crocante enquanto esfria.
