Tempero Voodoo – Derrick Riches

Este Voodoo Spice inspirado em Cajun dará um toque picante às suas receitas favoritas. Use esta deliciosa mistura para infundir um pouco de magia saborosa em cada mordida!

Nossa receita de tempero vodu adiciona um toque picante a frutos do mar, costelas, frango e peru. Você pode usá-lo em gumbo, camarão crioulo ou em fervura de frutos do mar. Fica delicioso polvilhado com batatas fritas ou vegetais grelhados. Esta receita é versátil, então se você preferir um tempero Voodoo puramente saboroso, simplesmente omita o açúcar mascavo.

Faça sua própria mistura de temperos vodu

Eu sou um grande fã de fazendo minhas próprias massagens para churrasco. Embora eu não tenha nada contra produtos engarrafados comercialmente, prefiro ter controle sobre quais ingredientes vão em minhas misturas de especiarias. Já perdi a conta de quantas vezes comprei um produto popular engarrafado e acabei não gostando. Além disso, prefiro gastar US $ 15 a US $ 25 em ingredientes para fazer meu produto seco do que comprar um único frasco de produto comercial pelo mesmo preço. Existem vários benefícios em fazer suas massagens:

• Você pode aumentar ou diminuir os temperos.
• Você pode ajustar o sal de acordo com suas necessidades.
• Use o açúcar granulado de sua preferência ou remova-o completamente.
• Torne a sua mistura de especiarias livre de alérgenos, omitindo ou substituindo ingredientes.

Ingredientes de especiarias vodu

• Sal
• Açúcar mascavo (omitir para uma experiência de sabor puramente saborosa)
• Páprica
• Páprica defumada
• J.alapeno pó: sub com Pimenta-caiena (o pó de jalapeño é feito com jalapeño desidratado)
• Alho granulado
• Pimenta branca
• Pimenta preta
• Manjericão seco

A origem do nome “Voodoo Spice” permanece um mistério, mas uma coisa é certa: esta mistura de temperos vai deixar uma impressão! Apenas um aviso: esta receita contém ingredientes picantes como jalapeño ou pimenta caiena, pimenta branca e pimenta preta. Embora alguns indivíduos possam ter dificuldade com alimentos picantes, outros podem ser sensíveis à pimenta-do-reino. Você pode modificar esta receita para atender às suas necessidades, mas lembre-se de que fazer ajustes alterará o sabor.

Como fazer

• Combine os ingredientes em uma tigela média com um batedor.
• Use o tempero Voodoo imediatamente ou guarde-o em um recipiente hermético no armário por 8 a 12 meses.
• Esta receita rende 3/4 xícara de tempero ou tempero suficiente para 2-3 costelas, ou um peru de 12-14 libras, ou 3 frangos inteiros.
• Descarte qualquer resíduo que tenha entrado em contato direto com a carne crua.

Refinando e armazenando especiarias vodu

• Você pode simplesmente combinar os ingredientes em uma tigela e usá-los imediatamente; no entanto, se você planeja usar a mistura em vegetais, frutos do mar ou sopas, recomendo refinar a mistura Voodoo usando um moedor de especiarias ou processador de alimentos. Pulsar 6-7 vezes para pulverizar os ingredientes e dar-lhes uma consistência uniforme.
• Armazene suas misturas de especiarias em pequenos lotes usando estes potes herméticos. Adicione um rótulo e guarde a mistura no meu armário até a hora de usar.

Quanto esfregar usar

Para melhores resultados, use 1 colher de sopa de rub por quilo de carne. Você pode aplicar este tempero Voodoo manualmente ou colocá-lo em um shaker seco para facilitar a aplicação.

Pré-salga

• Omita totalmente o sal desta receita, salgue o peito ou o mandril assado com 1/2 colher de chá de sal por quilo e coloque na geladeira por 2 horas. Em seguida, cubra com o tempero Voodoo sem sal. Cozinhe conforme as instruções.
• Lembre-se de que você pode fazer incríveis massagens para churrasco em casa – não há necessidade de comprar aquela coisa engarrafada. Você terá um arsenal completo de sabores no seu armário. Esta receita rende 3/4 xícara de massa.

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