Torta de limão da vovó | Texano com saudades de casa

Meu sobrinho mais velho, Austin, recentemente se tornou um estudante do ensino médio. Desde que ele tem idade suficiente para ficar em pé em uma cadeira, ele ajuda os pais na cozinha. Hoje em dia ele pode chegar ao balcão sem ajuda e também cozinhar qualquer coisa. Mas sua verdadeira paixão é a torta.

Para se inspirar, dei a ele livros de receitas. Da mesma forma, tanto a sua família imediata como a extensa são cozinheiros aventureiros, o que também alimentou a sua curiosidade. A transmissão de receitas entre gerações é há muito uma característica familiar.

Minha família imediata durante meus anos de formação também cozinhava com frequência, embora o tempo que passei na cozinha da minha avó possa ter me inspirado mais. Ela sabia cozinhar qualquer coisa e, assim como seu bisneto Austin, tortas eram sua especialidade.

Ao longo dos anos, compartilhei várias de suas tortas, sendo a torta de chocolate a mais popular. Embora tenha sido publicado há mais de 15 anos, ainda recebo comentários e mensagens de leitores que prepararam a torta e a declararam uma conexão com suas próprias raízes familiares.

A última torta de chocolate que minha avó fez para mim foi no meu aniversário de 50 anos. Isso foi há cinco anos e foi um dos últimos. Naquela época, ela já havia se declarado aposentada da culinária.

Às vezes, com um pouco de persuasão, você pode até convencê-la a dar mais uma volta no fogão. embora ela estivesse com quase 90 anos e sua energia estivesse diminuindo. No entanto, mesmo que ela não se movesse tanto, ela tinha uma mente perspicaz e ainda gostava de dar uma volta pelo pasto em seu cortador de grama.

No início deste ano, minha avó deixou este mundo. Ainda é estranho para mim entender. Como ela nos lembrava frequentemente, ela tinha 98 anos e estava pronta para partir. No entanto, isso não torna o luto mais fácil, especialmente quando você foi abençoado por ter sua avó em sua vida por mais de meio século. É muito tempo para criar uma série de lembranças.

Uma das minhas lembranças favoritas de torta foi no Natal de um ano. O limoeiro Meyer da minha mãe produziu frutas em abundância e ela as trouxe para a fazenda. Eu estava vindo de Nova York para a cidade e, depois de passar algum tempo viajando de avião e sob baixas temperaturas, comecei a pegar um resfriado.

Meu corpo ansiava por frutas cítricas e quando expressei isso, vovó sugeriu que fizéssemos a torta de merengue de limão para sua mãe. Agora, a vovó era famosa principalmente por suas tortas de chocolate e nozes, embora às vezes ela se interessasse por outros recheios, como maçãs ou pêssegos. Lemon, no entanto, era novo para mim.

Ela fez a torta de merengue de limão, e seu creme picante era brilhante e vivo. Sua crosta de torta exclusiva tem um punhado saudável de sal e também combina bem com o recheio azedo e o delicado merengue. A potente dose de vitamina C do limão foi um excelente contraponto ao meu resfriado e se tornou um novo favorito.

Meu sobrinho Austin fez esta torta nas últimas férias. Mamãe me mandou uma foto e ficou perfeita. Ela notou que ele usou a receita que eu compartilhei em meu segundo livro, The Homesick Texan’s Family Table.

Em comemoração à vida da minha avó e pela contínua tradição de compartilhar receitas de família, compartilho aqui com vocês a torta de limão dela, para que também possa fazer parte da mesa da sua família.