Em uma panela grande ou funda, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 4 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
Coloque na panela o frango moído, a pimenta em pó, o cominho, o orégano, o alho em pó, a cebola em pó e o sal, partindo o frango e incorporando os temperos com uma colher de pau. Cozinhe até que o frango esteja dourado e cozido, cerca de 5-7 minutos.
Despeje o tomate esmagado, o feijão e a água. Misture tudo para combinar e leve para ferver.
Deixe o pimentão ferver coberto por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Prove o pimentão e ajuste os temperos conforme necessário.
Coloque o pimentão em tigelas e cubra com queijo ralado, creme de leite, fatias de abacate, coentro e um pouco de limão, se desejar. Sirva com tortilla chips para uma refeição completa!
